Ingredients
-
1,5 кг. Путасу
-
200 гр. Сало
-
1 шт. Лук репчатый
-
250 гр. Хлеб белый
-
100 гр. Молоко
-
1 шт. Яйца
-
70 гр. Масло растительное
-
30 гр. Масло сливочное
-
150 гр. Кетчуп
-
200 гр. Вода
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный
-
150 гр. Мука
Directions
Обычно, для рыбных котлет, я использую самую недорогую рыбу, не уцененную, а именно недорогую, такую как путасу например. Покупать и готовить из уцененной рыбы, большой риск. Скорее всего, она несколько раз размораживалась, а возможно имеет запах испорченной рыбы, ведь по какой-то причине её уценили? Не рискуйте.
Итак: недорогая морская рыба, немного свиного сала (не соленого), замоченного в молоке белого хлеба, для сочности, лук и яйцо для связки фарша – и вы получаете замечательные, вкуснейшие рыбные котлеты!
Соус может быть любой, но моей семье больше всего нравится томатный. Попробуйте.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Для приготовления этого блюда можем порекомендовать вам замечательный толстостенный чугунный котелок с крышкой, который подойдет для обычной варочной поверхности, а также для запекания в духовке.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все ингредиенты. Рыбу почистите и удалите плавники, голову и черную пленку из брюха. Хребет можно оставить, если рыба не крупная. |
|
2
Done
|
Разогрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла и добавьте сливочного масла. На смеси масла обжарьте лук до полуготовности. |
|
3
Done
|
Обрежьте корку у хлеба и замочите его в молоке. |
|
4
Done
|
Пропустите через мясорубку рыбу, обжаренный лук, сало и хлеб. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. |
|
5
Done
|
Хорошо отбейте фарш в чаше и сформируйте котлеты. Удобнее всего формировать котлеты руками, смоченными в холодной воде. |
|
6
Done
|
Разогрейте сковороду на максимальной температуре, влейте растительное масло. |
|
7
Done
|
Обваляйте котлеты в муке. |
|
8
Done
|
Обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. |
|
9
Done
|
Затем обжарьте боковые стороны. |
|
10
Done
|
Кетчуп разбавьте водой. Можно использовать томатную пасту, но тогда её нужно довести до вкуса. Для этого её нужно обжарить, лучше всего с луком, добавить сахар, соль и приправы. Затем влить воды и проварить до состояния соуса. |
|
11
Done
|
Подготовленные котлеты выкладывайте в кастрюлю с толстым дном или казан. |
|
12
Done
|
Каждый слой котлет заливайте томатным соусом. |
|
13
Done
|
Затем выкладывайте еще один слой котлет. |
|
14
Done
|
Опять соус. Можно добавить тимьян или любые любимые сушеные травы (базилик, орегано). |
|
15
Done
|
Закрыть крышкой и тушить на невысокой температуре 20 минут. |
|
16
Done
|
Подавайте с картофелем или рисом. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")