Статьи

Сцеции - аир, ажгон, амарант, анис, асафетида, бадьян, базилик, барбарис, ваниль, гарциния, гвоздика, горчица, имбирь, иссоп, калган, кардамон, кервель, кориандр, корица, кумин (зира), кунжут, куркума, кэроб, лавровый лист, лемонграсс, любисток, майоран, мак, можжевельник, мускатный орех, мускатный цвет, мацис, мята, орегано, паприка, пастернак, перец африканский, перец белый, перец зеленый, перец кубеба,...

Как правильно подобрать соус к рыбе. Какой базовый ингредиент для соусов. Какие соусы использовать для постной и жирной рыбы. Белая и красная пассировки. Какие овощи идут в рыбные соусы. В каких соусах используется растительное масло, а в каких сливочное.

Маринование шашлыка Сладкие маринады Маринование рыбы Саламур Включает в себя душистый перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист, соль, яблочный (или винный) уксус и воду. По сути это пряный раствор. Используют Саламур для маринадов, а также для соусов с добавлением растительного масла, томатов, сладкого перца, чеснока и т.д.

Соус – многокомпонентная жидкая приправа, оттеняющая вкус основного блюда или гарнира и возбуждающая аппетит. В качестве основы подливы может использоваться масло, вино, уксус, бульон (мясной, рыбный, грибной), молоко, сметана, фруктово-ягодный сок. Разновидности соусов Масляные: майонез, тартар, ремулад, меньер. Подходят к рыбе, морепродуктам, мясным блюдам. Из измельченных ингредиентов: сальса, песто, болоньезе,...

На странице "Список приправ" представлен разнообразный перечень приправ, которые используются в кулинарии для придания вкуса и аромата блюдам. Среди них вы найдете специи, травы, смеси для жарки, а также популярные приправы, такие как горчица, майонез, кетчуп и многое другое. Узнайте о разнообразных приправах и их применении в различных кухонных рецептах.

Готовые смеси специй (пряностей): популярные и самые известные смеси из разных стран, готовые к употреблению смеси из магазина Как самостоятельно приготовить набор специй. Рекомендации по набору специй для рыбы, мяса, кондитерки: базовые сочетания, как миксовать Энциклопедия: специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады Список специй по алфавиту Список смесей специй (пряностей)...

Об этикете: сервировка стола

Как вести себя за столом? Правила этикета за столом в гостях или ресторане. Основные современные правила этикета при приеме пищи за столом. С раннего возраста учите ребенка, как правильно вести себя за столом.