Национальная кухня Польши сочетает в себе элементы кулинарных традиций стран-соседей – Литвы, Украины, России. Славится она, прежде всего, ароматными мясными копченостями, в том числе колбасками. Готовят их по старинным рецептам, коптят в дыму фруктовых или можжевеловых веток. Также популярны грудинка, балык, мясные рулеты, паштеты из дичи и других видов мяса.
Поскольку территориально Польша расположена в северной зоне Европы, то в рационе много калорийных питательных блюд преимущественно кисло-сладкого вкуса. В рационе используют много кисломолочной продукции, растительных масел, свежих овощей, солений – квашеной капусты, маринованных огурцов, грибов.
В качестве первого блюда обычно подают супы, чаще горячие. Их готовят на основе грибов, капусты, круп. Самые популярные – журек (суп на сметане) грохувка (гороховый), зачерка (с лапшой), чернина (с потрохами, гусиной кровью, овощами и сухофруктами).
На второе кроме мяса подают салаты, омлеты, закуски – бигос, зразы, фляки, голабки, котлеты, тартар. В качестве десерта – пироги со сладкими начинками, блинчики, пончики, пряники, печенье с вареньем или домашним джемом.
Классическая польская кухня – это смесь крестьянских кулинарных обычаев и аристократических методов приготовления пищи. Она умело сочетает простые ингредиенты с экзотическими пряностями, насыщенными кисло-сладкими соусами.
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")