https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Cuisine: Венгерская

Cuisine: Венгерская

Национальная кухня Венгрии – это богатое сочетание рыбы, мяса, овощей с пряностями, луком, чесноком, зеленью и большим количеством жира, в основном свиного сала. Часто на столе можно встретить «сборную солянку» – блюда в горшочках, в состав которых входят сразу овощи, мясо или рыба, зелень, специи. Из приправ используют преимущественно паприку (сушеный красный перец) – с его помощью и придают характерный привкус, и подкрашивают пищу.

Во всем мире кухня Венгрии считается одной из лучших и входит в почетную тройку вместе с кулинарией Италии и Франции. Большая часть блюд отличается остротой за счёт добавления сушеного жгучего перца, лука, томатного пюре и кетчупов. Термическая обработка щадящая – продукты чаще тушат или готовят на гриле, чем жарят.

В ресторанном и семейном меню популярны гуляш (гуйяш), паприкаш, перкельт, токань. Основа большинства первых и вторых блюд – мясо с тушеными или маринованными овощами, при этом всегда кладут много жареного на свином сале лука, горчицы, сушёной или свежей паприки. Растительное и сливочное масла используют крайне редко, в основном в диетическом рационе.

Венгерская кухня – очень сытная и высококалорийная. Блюда питательные за счёт включения животного жира, свинины, говядины и домашней птицы. Многие супы заправляют мукой, придавая им густоту, добавляют тертый сыр, что еще больше повышает их калорийность.

Поделиться
Тушеная говядина с овощами
Время приготовления:140 мин
  • Основные блюда
  • Венгерская Венгерская
Нежнейшая говядина тушеная с овощами по типу венгерского гуляша. Подойдет под любой гарнир
Фекла Михална
06.01.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
101 Просмотров
Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (511)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (384)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (298)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (234)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика