https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Cuisine: Узбекская

Cuisine: Узбекская

Узбекская кухня включает свыше тысячи национальных блюд. Только один плов можно готовить 500 разными способами. Узбеки потребляют много мяса, больше всего баранины, в их меню нет жирной домашней птицы и свинины. Гарниром к мясным блюдам служат бобовые и зерновые местного произрастания – джугара, нут, рис, пшеница, маш, горох. В изобилии здесь овощи и фрукты, поэтому в рационе много абрикосов, винограда, слив, дыни, орехов, тыквы, репы. Из рыбы почти ничего не готовят, редко используют яйца. Зато потребляют много кислого молока и изделий на его основе – курта, сузьма.

Кухня Узбекистана полна восточного колорита и вековых традиций, которые вошли в современность из прошлого. Кроме ароматного плова здесь готовят шашлык, лепёшки, калорийные сладости с медом и орехами. Из закусок популярны блюда на основе курдючного сала, домашние колбаски – хасып, казы, курт.

Первые блюда – это в первую очередь супы (шурпа, нарын, катыкли хурда). Здесь они калорийные, сытные, очень густой структуры. Обычно варят их на основе мясного, рыбного бульона, добавляют цельные куски мяса, фасоль, крупы, овощи. Интересное блюдо с вековыми традициями – мастоба (мастава) – нечто среднее между супом и пловом из баранины, риса, репы, моркови, лука и томатов. В традиционной кулинарии Узбекистана используют много пряностей. Это орегано, барбарис, лук, чёрный перец.

Поделиться
Узбекская лепешка
Время приготовления:110 мин
  • Выпечка
  • Узбекская Узбекская
Как приготовить вкусную узбекскую лепешку в домашних условиях без тандыра
Фекла Михална
10.05.2019
Нравится 2
Показать больше
Комментарий
126 Просмотров
Поделиться
Домляма из утки и замороженной ачокчи
Время приготовления:140 мин
  • Основные блюда
  • Узбекская Узбекская
Вариант узбекского блюда домляма с ачокчей и уткой
Фекла Михална
05.01.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
48 Просмотров
Поделиться
Узбекский плов
Время приготовления:210
  • Основные блюда
  • Узбекская Узбекская
Как приготовить классический узбекский плов по-фергански в казане. Как подготовить зирвак, как работать с рисом, сколько нужно моркови и лука. Как подавать
Фекла Михална
30.12.2018
Нравится 1
Показать больше
Комментарий
76 Просмотров
Поделиться
Манты «Розочка»
Время приготовления:90
  • Основные блюда
  • Узбекская Узбекская
Рецепт приготовления мант из цветного теста
Фекла Михална
03.02.2018
Нравится 4
Показать больше
3 комментария
642 Просмотров
Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (511)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (384)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (298)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (234)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика