https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Cuisine: Французская

Cuisine: Французская

Кухня Франции стоит на верхней строчке рейтинга популярности кулинарных традиций разных стран мира. Еда для коренных французов – это не просто способ насытиться,  а особое искусство, способ выражения себя.

Кулинарные традиции закладывались ещё в 16 веке при короле Франциске I.  Именно тогда установилась четкая очередность подачи блюд – закуски, потом основное рыбное или мясное блюдо, а на десерт – фрукты и сыры.

Сегодня французы используют только качественные свежие ингредиенты для приготовления ужина или обеда. Редко едят молочные продукты, кроме коровьего, козьего и овечьего сыра. Крупы также почти не готовят, но очень любят фрукты и овощи – шпинат, артишоки, баклажаны, томаты, лук-порей, фасоль, картофель.

Национальными «изюминками» по праву считают бифштекс с кровью, паштеты из гусиной печени, блюда из морепродуктов и рыбы, бургундских улиток, устриц, лягушачьи лапки.  Ни одно блюдо Франции немыслимо без соуса. Здесь их придумано свыше 3000 разновидностей, самые популярные – бешамель, томатный, сливочный, велюте, жю-лие.

На десерт предпочитают вишневый пирог клафути, открытые торты с фруктами, крем, желе, суфле, круассаны. Завершение трапезы может включать редкие сорта сыра с виноградом в дополнение к коллекционным винам.

Поделиться
Тушеная курица с фенхелем
Время приготовления:50 мин
  • Основные блюда
  • Французская Французская
Пошаговый рецепт блюда французской кухни - нежная, ароматная тушеная курица с фенхелем в сливочном соусе
Фекла Михална
16.02.2019
Нравится 2
Показать больше
Комментарий
59 Просмотров
Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (513)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (385)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (298)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (238)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика