https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Cuisine: Болгарская

Cuisine: Болгарская

Развитие традиционной кухни Болгарии происходило под влиянием кулинарии Греции и Турции, когда страна была под Османским игом. Поэтому в ней много блюд с зеленью, пряностями, кисломолочными продуктами, мясом и овощами. Компонентов в рецептах блюд обычно много, но, несмотря на такое сложное сочетание, пища имеет характерный вкус и аромат. Кроме того, в Болгарии принято подавать порции большого размера.

Самыми популярными в Болгарии являются Боб Чорба (суп из фасоли и томата), баница (слоёный мясной пирог), таратор (холодный суп, по консистенции и вкусу напоминающий окрошку), гювеч (рагу с мясом), сарми (листья винограда, фаршированные мясом, рисом, грибами).

В почете у болгар овощи – на гриле, тушёные, в виде начинок для пирогов, жареные. Не только в сладких, но и в первых и вторых горячих и холодных блюдах используют кисломолочные продукты – козий и овечий сыр, брынза, кислое молоко, натуральный йогурт.

Вместо агрессивной термической обработки для приготовления блюд болгары чаще используют томление или тушение. Это касается мяса, овощей и круп.

Практически все блюда классической болгарской кухни можно считать полезными. Они тушатся на медленном огне, основу большинства составляет мясо или сезонные овощи, кисломолочные продукты входят в меню практически ежедневно. Однако при приготовлении часто добавляют много жира – козьего, свиного сала, растительного или оливкового масла.

Поделиться
Куриный рулет с сыром
Время приготовления:25 мин
  • Рецепты закусок
  • Болгарская Болгарская
Прекрасная закуска к праздничному столу
Фекла Михална
09.02.2019
Нравится 1
Показать больше
Комментарий
62 Просмотров
Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (511)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (384)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (297)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (234)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика