Ингредиенты рецепта
-
400 гр. Лангустины
-
50 гр. Масло сливочное
-
3 зубчика Чеснок
-
5 веточек Зелень петрушки
-
1/2 шт. Лимон
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный
-
Гарнир
-
400 гр. Цветная капуста
-
по вкусу Соль
Краткое описание рецепта
Несколько лет назад мы путешествовали по Германии и в одном милом ресторане Штудгарта нам подавали это замечательное блюдо. Правда на гарнир, был отварной картофель, политый маслом в котором обжаривались лангустины.
Мне показалось, что картофель немного упрощал блюдо в целом и я стала его заменять на пюре из сельдерея или цветной капусты, обжаренной брокколи или цветной капусты приготовленной на пару, как я и показала в данном рецепте. Но лангустины я готовлю в точности так, как нам любезно показал шеф-повар ресторана. К слову — он был словак. Поэтому какой «национальности», это блюдо, я напишу – международное. Главное, на вкус — это божественно!:)
Постарайтесь выдержать тайминги, для того чтобы гарнир и лангустины приготовились одновременно. На приготовление лангустин потребуется не более 20 минут, это от разогрева сковороды до подачи. Даже если вы используете не варено-замороженные лангустины, а зеленые тигровые креветки. Из них тоже можно приготовить это блюдо. Поэтому я поставила сковороду на разогрев, когда закипела вода в пароварке. Учитывайте.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Пароварка из нержавейки для приготовления овощей или котлет на пару.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Пошаговый рецепт блюда
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты. Заранее разморозьте лангустины в холодильнике. При медленном размораживании, лангустины, не теряют вкуса (как и замороженное мясо). |
|
2
Готово
|
Отделите головы от хвостов (головы пойдут на рыбный соус или биск). |
|
3
Готово
|
Надрежьте лангустины по спине и уберите пищевод. |
|
4
Готово
|
Сбрызните лимонным соком и посолите по вкусу. Отставьте мариноваться на время пока занимаетесь гарниром, это примерно 15 минут. |
|
5
Готово
|
Разделите цветную капусту на средние соцветия. |
|
6
Готово
|
Поместите в пароварку, посолите и поставьте готовиться на максимальную температуру до момента закипания. Затем убавьте температуру и готовьте на среднем нагреве 15-20 минут. Зависит от размера соцветий и ваших предпочтений. Если любите мягкую, то готовьте 20 минут, если слегка с хрустом 15 минут достаточно. |
|
7
Готово
|
Как только вода в пароварке закипит приступайте к приготовлению лангустин. На средней температуре растопите масло. |
|
8
Готово
|
Отделите веточки от листьев петрушки, чеснок нарежьте средними кольцами. |
|
9
Готово
|
Первыми в масло отправляйте чеснок и веточки петрушки, им нужно больше времени для того, чтобы насытить масло вкусами. Заметьте, что капуста готовится уже 4 минуты. |
|
10
Готово
|
Через две минуты добавляйте листья петрушки. |
|
11
Готово
|
Через три минуты закладывайте в масло лангустины панцирем вверх. Поперчите. |
|
12
Готово
|
Через пять минут переверните лангустины. Прогрейте еще пару минут. |
|
13
Готово
|
Подавайте горячими с долькой лимона. По желанию, капусту можно полить растопленным дополнительно маслом. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")