Спагетти с мидиями
в томатном соусе

Спагетти с мидиями

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Мидии 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень петрушки 5 веточек
Базилик 5 веточек
Сок лимона 1 ч. л.
Томатный концентрат 150 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Масло оливковое 30 гр.
Сахар 1 ч. л.
Смесь перцев 1 ч. л.
Соль по вкусу
Сыр Пармезан 50 гр.
Спагетти 225 гр. 1/2 пачки


Пересчитать кол-во
  • 25 мин
  • Персон 2
  • Средняя

Продукты

Поделиться

Еще немного итальянской классики – спагетти с морепродуктами. Точнее – с мидиями. Где-то прочитала, что мидии итальянцы не едят, а готовят в ресторанах исключительно для туристов, это не правда. В любом рыбном магазине, отделе в супермаркетов, сетками, от килограмма до пяти, продают свежевыловленные мидии и итальянцы охотно их покупают. Из них готовят супы, запекают или готовят пасту маринаре, куда как мы знаем, добавляют помимо креветок и мидии.

Еще, мидии очень низкокалорийный продукт, в 100 граммах содержится всего 77 ккл. Так что кушайте и худейте! Главное – пасту не переваривайте, она должна быть аль денте.

Если вы используете мидии без панциря, варено-замороженные, как в моем случае, то не надо их заранее размораживать или отваривать, теряется вкус. Проверенно.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Красивая и удобная посуда с бесплатной доставкой.

Красивая и удобная посуда с доставкой на алиекспресс

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовьте все ингредиенты.

Если вы используете мидии без панциря, варено-замороженные, как в моем случае, то не надо их заранее размораживать или отваривать, теряется вкус. Проверенно.

2
Готово

Разогрейте сковороду на средней температуре и добавьте сливочного и оливкового масла. Так вы получите более сливочный вкус блюда.

3
Готово

Поставьте воду для спагетти, из расчета один литр воды на 100 грамм сухого продукта и 1 ч. л. соли без горки на каждый литр воды.

4
Готово

Порежьте лук мелким кубиком и пассируйте на средней температуре. Лук должен стать прозрачным, а не золотистым. Золотистый лук имеет более агрессивный вкус.

5
Готово

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте мелко порезанный чеснок и пассируйте его буквально одну минуту.

6
Готово

Выкладывайте замороженные мидии. Часто переворачивайте и помогайте мидиям отделиться друг от друга, не давая луку и чесноку гореть.

7
Готово

Выдавите сок из одной небольшой дольки лимона.

Полейте соком лимона мидии.

8
Готово

Влейте томатный концентрат, добавьте сахар.

9
Готово

Если вода закипела, начинайте варить спагетти. Варите на одну минуту меньше, чем рекомендовано на упаковке.

10
Готово

Если томат сильно упарился, то долейте воды из кастрюли где варятся спагетти, грамм 100 примерно.

11
Готово

Разотрите перец в ступке до средней фракции.

12
Готово

Добавьте в сковороду соль и перец по вкусу и убавьте температуру до минимума. Мидии уже готовы, нужно дождаться готовности спагетти.

13
Готово

Зелень порежьте и добавьте в соус.

14
Готово

Натрите сыр на мелкой терке.

15
Готово

Спагетти готовы. Отлейте еще немного воды после варки спагетти и доведите соус до нужной густоты. Оставшуюся воду слейте, а спагетти соедините с соусом. Перемешайте и прогрейте одну минуту вместе с соусом.

16
Готово

Подавайте к столу, посыпав пармезаном. Можно отдельно подать натертый сыр и каждый желающий может добавить по своему вкусу.

Приятного аппетита! Бон аппетит!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Жареные лангустины с чесноком и петрушкой с гарниром из цветной капусты
предыдущий
Жареные лангустины
Жареная форель в перечно-цитрусовой панировке
следующий
Жареная форель в перечно-цитрусовой панировке

Добавьте свой комментарий