Ингредиенты рецепта
-
200 гр. Мидии
-
1 шт. Лук репчатый
-
2 зубчика Чеснок
-
5 веточек Зелень петрушки
-
5 веточек Базилик
-
1 ч. л. Сок лимона
-
150 гр. Томатный концентрат
-
30 гр. Масло сливочное
-
30 гр. Масло оливковое
-
1 ч. л. Сахар
-
1 ч. л. Смесь перцев
-
по вкусу Соль
-
50 гр. Сыр Пармезан
-
225 гр. Спагетти1/2 пачки
Краткое описание рецепта
Еще немного итальянской классики – спагетти с морепродуктами. Точнее – с мидиями. Где-то прочитала, что мидии итальянцы не едят, а готовят в ресторанах исключительно для туристов, это не правда. В любом рыбном магазине, отделе в супермаркетов, сетками, от килограмма до пяти, продают свежевыловленные мидии и итальянцы охотно их покупают. Из них готовят супы, запекают или готовят пасту маринаре, куда как мы знаем, добавляют помимо креветок и мидии.
Еще, мидии очень низкокалорийный продукт, в 100 граммах содержится всего 77 ккл. Так что кушайте и худейте! Главное – пасту не переваривайте, она должна быть аль денте.
Если вы используете мидии без панциря, варено-замороженные, как в моем случае, то не надо их заранее размораживать или отваривать, теряется вкус. Проверенно.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Красивая и удобная посуда с бесплатной доставкой.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Пошаговый рецепт блюда
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты. Если вы используете мидии без панциря, варено-замороженные, как в моем случае, то не надо их заранее размораживать или отваривать, теряется вкус. Проверенно. |
|
2
Готово
|
Разогрейте сковороду на средней температуре и добавьте сливочного и оливкового масла. Так вы получите более сливочный вкус блюда. |
|
3
Готово
|
Поставьте воду для спагетти, из расчета один литр воды на 100 грамм сухого продукта и 1 ч. л. соли без горки на каждый литр воды. |
|
4
Готово
|
Порежьте лук мелким кубиком и пассируйте на средней температуре. Лук должен стать прозрачным, а не золотистым. Золотистый лук имеет более агрессивный вкус. |
|
5
Готово
|
Когда лук станет полупрозрачным, добавьте мелко порезанный чеснок и пассируйте его буквально одну минуту. |
|
6
Готово
|
Выкладывайте замороженные мидии. Часто переворачивайте и помогайте мидиям отделиться друг от друга, не давая луку и чесноку гореть. |
|
7
Готово
|
Выдавите сок из одной небольшой дольки лимона. Полейте соком лимона мидии. |
|
8
Готово
|
Влейте томатный концентрат, добавьте сахар. |
|
9
Готово
|
Если вода закипела, начинайте варить спагетти. Варите на одну минуту меньше, чем рекомендовано на упаковке. |
|
10
Готово
|
Если томат сильно упарился, то долейте воды из кастрюли где варятся спагетти, грамм 100 примерно. |
|
11
Готово
|
Разотрите перец в ступке до средней фракции. |
|
12
Готово
|
Добавьте в сковороду соль и перец по вкусу и убавьте температуру до минимума. Мидии уже готовы, нужно дождаться готовности спагетти. |
|
13
Готово
|
Зелень порежьте и добавьте в соус. |
|
14
Готово
|
Натрите сыр на мелкой терке. |
|
15
Готово
|
Спагетти готовы. Отлейте еще немного воды после варки спагетти и доведите соус до нужной густоты. Оставшуюся воду слейте, а спагетти соедините с соусом. Перемешайте и прогрейте одну минуту вместе с соусом. |
|
16
Готово
|
Подавайте к столу, посыпав пармезаном. Можно отдельно подать натертый сыр и каждый желающий может добавить по своему вкусу. Приятного аппетита! Бон аппетит! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")