https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Важно знать

Важно знать

Важная информация по ингредиентам, по способам приготовления, по инструментам и девайсам. Вы узнаете о вкусовых сочетаниях, специях и приправах, соусах к мясу и рыбе. Как вести себя за столом, правила этикета. И много, многое другое

Поделиться
Соусы к рыбе
  • Важно знать
Как правильно подобрать соус к рыбе. Какой базовый ингредиент для соусов. Какие соусы использовать для постной и жирной рыбы. Белая и красная пассировки. Какие овощи идут в рыбные соусы. В каких соусах используется растительное масло, а в каких сливочное.
Редакция «Бонаппетит»
15.07.2019
Нравится 3
Показать больше
8 комментариев
113 Просмотров
Поделиться
Список маринадов
  • Важно знать
Маринование шашлыка Сладкие маринады Маринование рыбы Саламур Включает в себя душистый перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист, соль, яблочный (или винный) уксус и воду. По сути это пряный раствор. Используют Саламур для маринадов, а также для соусов с добавлением растительного масла, томатов, сладкого перца, чеснока и т.д.
Редакция «Бонаппетит»
15.07.2019
Нравится 1
Показать больше
1 Комментарий
63 Просмотров
Поделиться
Соусы
  • Важно знать
Соус – многокомпонентная жидкая приправа, оттеняющая вкус основного блюда или гарнира и возбуждающая аппетит. В качестве основы подливы может использоваться масло, вино, уксус, бульон (мясной, рыбный, грибной), молоко, сметана, фруктово-ягодный сок. Разновидности соусов Масляные: майонез, тартар, ремулад, меньер. Подходят к рыбе, морепродуктам, мясным блюдам. Из измельченных ингредиентов: сальса, песто, болоньезе,...
Редакция «Бонаппетит»
15.07.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
60 Просмотров
Поделиться
Список приправ
  • Важно знать
Приправы — это многокомпонентные кулинарные смеси, которые также могут использоваться как вкусовые добавки к определенным блюдам и продуктам. Основное их отличие в том, что большинство приправ представляют собой самостоятельные блюда, которые можно употреблять отдельно. К приправам относятся горчица, майонез и кетчуп. Также к этому виду добавок, усиливающих вкус блюда (а...
Редакция «Бонаппетит»
15.07.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
277 Просмотров
Поделиться
Список смесей специй (пряностей)
  • Важно знать
Готовые смеси специй (пряностей): популярные и самые известные смеси из разных стран, готовые к употреблению смеси из магазина Как самостоятельно приготовить набор специй. Рекомендации по набору специй для рыбы, мяса, кондитерки: базовые сочетания, как миксовать Энциклопедия: специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады Список специй по алфавиту Список смесей специй (пряностей)...
Редакция «Бонаппетит»
15.07.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
548 Просмотров
Поделиться
Этикет сервировки стола
  • Важно знать
Об этикете: сервировка стола
Редакция «Бонаппетит»
21.01.2019
Нравится 0
Показать больше
1 Комментарий
66 Просмотров
Поделиться
Правила этикета за столом
  • Важно знать
Как вести себя за столом? Правила этикета за столом в гостях или ресторане. Основные современные правила этикета при приеме пищи за столом. С раннего возраста учите ребенка, как правильно вести себя за столом.
Редакция «Бонаппетит»
13.01.2019
Нравится 0
Показать больше
Комментарий
75 Просмотров
Поделиться
Список специй по алфавиту
  • Важно знать
Сцеции - аир, ажгон, амарант, анис, асафетида, бадьян, базилик, барбарис, ваниль, гарциния, гвоздика, горчица, имбирь, иссоп, калган, кардамон, кервель, кориандр, корица, кумин (зира), кунжут, куркума, кэроб, лавровый лист, лемонграсс, любисток, майоран, мак, можжевельник, мускатный орех, мускатный цвет, мацис, мята, орегано, паприка, пастернак, перец африканский, перец белый, перец зеленый, перец кубеба,...
Редакция «Бонаппетит»
01.01.2019
Нравится 0
Показать больше
1 Комментарий
6 415 Просмотров
Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (511)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (384)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (298)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (234)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика