Основу английской кухни традиционно составляют блюда из рыбы, круп, овощей и мяса. А ещё здесь готовят по консервативным методикам – без большого разнообразия соусов, специй. Девиз английских поваров – «Вкусно то, что сделано просто».
Классическими для английских традиций являются холодные закуски и бутерброды (треугольные сэндвичи). Привычные для нас горячие первые блюда готовят редко, в основном подавая на обед чистый бульон из мяса птицы или холодный суп-пюре. Мясо используют любых видов, но особо почитают жареные бедра быка, стейки. Прожаривают их до степени BlueRare или Rare, то есть, с кровью.
Кроме мяса в меню англичан много рыбы, на гарнир подают не только отварной картофель, но и рис, бобовые. Часто готовят пудинги, причём не только сладкие, но и овощные, крупные, мясные.
Утро большинства англичан начинается с овсянки (порридж), мясные блюда присутствуют в меню каждый день. А вот хлеба они почти не едят, зато из-за традиции пить чай потребляют много кондитерских изделий и сладкой выпечки. Традиционные праздничные блюда в Англии – фаршированная индейка, плумпудинг с салом, изюмом и яйцами, ростбиф.
Английская кухня – малокомпонентная, не такая изысканная, как, например восточная. Здесь по минимуму используют соусы, пряности, отдавая предпочтение простым в приготовлении блюдам из минимального набора компонентов.
© 2018-2024 Кулинарный журнал BonAppetit.News | Карта сайта
Публикация материалов с сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")
