Ingredients
-
2 шт. Речная форель
-
1/2 шт. Лимон
-
1/2 ч. л. Тимьян
-
1 ч. л. Смесь перцев
-
100 гр. Панировочные сухари
-
по вкусу Соль
-
50 гр. Масло оливковое
-
Гарнир
-
250 гр. Помидоры черри
-
300 гр. Молодой картофель
-
1 ч. л. Бальзамический уксус
-
50 гр. Масло оливковое
-
2 зубчика Чеснок
-
по вкусу Соль
Directions
Такая панировка прекрасно подойдет и для дорады, и для сибаса. Важный момент – не дать панировке подгореть. Для этого, во первых, не стоит очень мелко нарезать цедру, во вторых – перец растолочь до средней фракции или просто разбить ножом и в третьих – температура. Не стоит жарить рыбу на максимальных температурах. Нагреваем сковороду на максимуме, в моем случае это 9, выкладываем рыбу и понижаем до 6. Через пять минут переворачиваем рыбу, накрываем крышкой и готовим до готовности еще 5-7 минут. Если придерживаться этих не хитрых правил, то рыба получиться сочная и ароматная, а цедра с перцем не сгорит и не испортит блюдо. Попробуйте.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Каменная сковорода с антипригарным покрытием и крышкой. Бесплатная доставка.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все ингредиенты. Почистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите жабры, тщательно промойте, затем просушите полотенцем. |
|
2
Done
|
Если вы используете молодой картофель, то его достаточно хорошо промыть и не очищать от кожуры. Поставьте варить на 15-20 минут до готовности. |
|
3
Done
|
Черри отделите от основной ветки, стараясь сохранить «хвостики», они имеют дополнительный аромат, довольно сильный. В кастрюлю (сотейник с крышкой), в которой вы будете готовить помидоры, налейте столовую ложку оливкового масла и чайную ложку бальзамического уксуса, выкладывайте помидоры и перемешайте. Масло с бальзамиком должны покрыть помидоры. Накройте крышкой и готовьте на средней температуре или в духовке (180С) примерно 20 минут. |
|
4
Done
|
Срежьте тонким ножом цедру с лимона, не задевая белую часть, она сильно горчит. Достаточно пол-лимона, на две средние форели. |
|
5
Done
|
Измельчите цедру, но не очень мелко. |
|
6
Done
|
Смешайте цедру лимона с панировочными сухарями. |
|
7
Done
|
В ступке измельчите перец до средней фракции. |
|
8
Done
|
Смешайте с сухарями и цедрой. Панировка готова. |
|
9
Done
|
Рыбу посолите, сбрызните лимонным соком, а во внутрь добавьте тимьян. |
|
10
Done
|
Через 15 минут, посолите помидоры и опять закройте крышкой, продолжайте готовить еще примерно 5 минут. |
|
11
Done
|
Разогрейте масло. |
|
12
Done
|
Обваляйте рыбу со всех сторон в панировке. |
|
13
Done
|
Выкладывайте рыбу в горячее масло (уровень нагрева 9), сразу понижайте температуру и обжаривайте на средней температуре (уровень нагрева 6) примерно 5 минут. |
|
14
Done
|
Переверните рыбу и накройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут на низкой температуре (уровень нагрева 4). |
|
15
Done
|
Когда черри обмякнут и дадут сок, значит, они готовы. |
|
16
Done
|
Отварной картофель обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. |
|
17
Done
|
Добавьте порезанный чеснок и прогрейте еще одну минуту. |
|
18
Done
|
Подавайте полив соусом от запеченных черри. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")