Домляма из утки и замороженной ачокчи
или болгарским перцем как альтернатива

0 0
Домляма из утки и замороженной ачокчи

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Утка 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 5 шт.
Капуста белокочанная 300 гр.
Перец болгарский 2 шт.
Ачокча 300 гр.
Помидоры 300 грю Или томатный сок
Зелень пучок небольшой Петрушка, кинза, укроп
Смесь перцев 1 ст. ложка Перец черный, перец душистый, перец белый, перец зеленый, зира
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу


Пересчитать кол-во

Знакомим вас с новым овощем - ачокчей

  • 140 мин
  • Персон 6
  • Средняя

Продукты

Поделиться

Ачокча, это достаточно новый овощ на наших столах. Родом из Мексики, его еще называют — перечный огурец. Не путайте с мексиканским огурцом. Ачокча, это совершенно гладкий овощ, по форме похож на маленький болгарский перец. Полый внутри, чаще всего имеет 7 семечек на общем стволике. Когда созревает, то семечки становятся черными. В пищу применяют, когда плоды молодые и сочные. В пищу так же идет и молодая поросль, напоминает по вкусу спаржу. Невероятно полезен. На вкус немного напоминает молодой кабачок, бобовые и имеет легкий перечный привкус. Очень интересный овощ. Прекрасно подходит для фаршировки, тушения, в свежем виде в салатах. Выращиваю я его сама, летом готовим с куста, а на зиму консервирую и замораживаю. Прекрасно сочетается с мясом и любыми овощами. Вот я и решила приготовить домляму, получилось очень вкусно! Если у вас нет ачокчи, просто замените её болгарским перцем.

───※ ·❆· ※───

Обратите внимание на этот чугунный казан. В ассортименте имеются разные объемы. Это правда вечная посуда.

чугунный казан

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Вам понадобятся такие продукты

2
Готово

Почистить, помыть и подготовить все овощи заранее. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать кружочками, картофель – кружочками, ачокчу очистить от семечек как и перец и порезать кольцами или соломкой, капусту нарезать крупным кубиком, зелень измельчить. Утку нарезать порционно.

3
Готово

Начинаем с утки. Наша задача, максимально вытопить жир из утки, поэтому, обжариваем её на среднем огне, периодически помешивая.

4
Готово

Когда жир вытопится, обжарим лук. В классическом рецепте, этого нет, но мне так больше нравится, ароматнее и вкуснее, когда есть обжаренные лук с морковкой.

5
Готово

Затем добавим морковь и тоже немного обжарим.

6
Готово

Смешаем смесь перцев с солью. Подсолим слой утки с обжаренными овощами.

7
Готово

Выкладываем слой картофеля и немного подсаливаем.

8
Готово

Затем слой капусты и снова слегка подсаливаем.

9
Готово

Следующий слой – перец с ачокчей и немного соли.

10
Готово

Заливаем томатным соком или выкладываем ломтики томатов, если таковые есть. Солим и добавляем немного сахара.

11
Готово

Последний слой, это зелень.

12
Готово

Накрываем крышкой, доводим до кипения, затем делаем минимальную температуру.

13
Готово

Томим домляму примерно полтора два часа, не открывая крышку. Зависит от мяса. Если у вас молодая утка, то достаточно полтора часа, если говядина, то лучше готовьте два часа.

14
Готово

Подаем горячей, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Грибной суп с клецками
предыдущий
Грибной суп с клецками
Сырники из творога с изюмом
следующий
Сырники из творога с изюмом

Добавьте свой комментарий