Ingredients
-
600 гр. Рис
-
600 гр. БаранинаБаранина или говядина (лучше использовать реберную часть с жиром)
-
3 шт. МорковьКрупные
-
3-4 шт. Лук репчатый
-
1,5 - 2 л. ВодаИли бульон
-
2 ст. л. Специи для плова
-
100 гр. Масло растительное
-
По вкусу Соль
Directions
Плов по-фергански считается классическим образцом узбекского плова.
Чаще всего его готовят из баранины или говядины, редко из птицы и никогда из свинины.
Учитывайте этот факт при приготовлении и вы получите вкусный, ароматный плов!
Если у вас нет подходящей посуды для приготовления узбекских блюд таких как плов, домляма то обратите внимание на этот чугунный казан.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Так как плов готовится при большой температуре, то необходимо все ингредиенты подготовить заранее. Все тщательно промойте, почистите и нарежьте. |
|
2
Done
|
Рис промойте и залейте в теплой, подсоленной воде заранее. Желательно на пару часов, периодически меняя воду. Так вы получите рассыпчатый плов. Мясо - нарежьте кубиком. Морковь – тонкой и длинной соломкой. Лук – полукольцами. |
|
3
Done
|
Приготовьте зирвак (основу для плова)Нагрейте казан и раскалите в нем масло. |
|
4
Done
|
Закладывайте мясо и обжаривайте до румяной корочки. Не понижая температуры, закладывайте лук и сразу перемешивайте. Не отходите от плиты! |
|
5
Done
|
Когда лук обмякнет, добавляйте морковь и продолжайте перемешивать. Теперь можно понизить температуру до среднего уровня. |
|
6
Done
|
Добавьте специи. Перемешайте и дайте специям «раскрыться». |
|
7
Done
|
Когда почувствуете аромат, посолите и залейте горячей водой. |
|
8
Done
|
Варите на слабом огне, под крышкой, минут 30. Все зависит от мяса. Если мясо «молодое», то 30-и минут достаточно, если «старое», то увеличьте время до часа. |
|
9
Done
|
Закладывайте рис. Выровняйте рис по поверхности. Вода должна покрывать рис выше, примерно на 4 см ( говорят - на два пальца). |
|
10
Done
|
Затем снимите с огня и дайте плову настояться минут 15-20. Подавайте горячим. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")