Узбекский плов
Готовим плов по-фергански

1 0
Узбекский плов

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Рис 600 гр.
Баранина 600 гр. Баранина или говядина (лучше использовать реберную часть с жиром)
Морковь 3 шт. Крупные
Лук репчатый 3-4 шт.
Вода 1,5 - 2 л. Или бульон
Специи для плова 2 ст. л.
Масло растительное 100 гр.
Соль По вкусу


Пересчитать кол-во

Плов – самое распространенное блюдо в Средней Азии. Его подают как к праздничному столу, так и в будние дни.

  • 210
  • Персон 8
  • Средняя

Продукты

Поделиться

Плов по-фергански считается классическим образцом узбекского плова.

Чаще всего его готовят из баранины или говядины, редко из птицы и никогда из свинины.

Учитывайте этот факт при приготовлении и вы получите вкусный, ароматный плов!

───※ ·❆· ※───

Если у вас нет подходящей посуды для приготовления узбекских блюд таких как плов, домляма то обратите внимание на этот чугунный казан.

Казан для плова, дамлямы

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Так как плов готовится при большой температуре, то необходимо все ингредиенты подготовить заранее.

Все тщательно промойте, почистите и нарежьте.

2
Готово

Рис промойте и залейте в теплой, подсоленной воде заранее. Желательно на пару часов, периодически меняя воду. Так вы получите рассыпчатый плов.

Мясо - нарежьте кубиком.

Морковь – тонкой и длинной соломкой.

Лук – полукольцами.

3
Готово

Приготовьте зирвак (основу для плова)

Нагрейте казан и раскалите в нем масло.

4
Готово

Закладывайте мясо и обжаривайте до румяной корочки.

Не понижая температуры, закладывайте лук и сразу перемешивайте. Не отходите от плиты!

5
Готово

Когда лук обмякнет, добавляйте морковь и продолжайте перемешивать. Теперь можно понизить температуру до среднего уровня.

6
Готово

Добавьте специи. Перемешайте и дайте специям «раскрыться».

7
Готово

Когда почувствуете аромат, посолите и залейте горячей водой.

8
Готово

Варите на слабом огне, под крышкой, минут 30. Все зависит от мяса. Если мясо «молодое», то 30-и минут достаточно, если «старое», то увеличьте время до часа.

9
Готово

Закладывайте рис. Выровняйте рис по поверхности. Вода должна покрывать рис выше, примерно на 4 см ( говорят - на два пальца).
Накройте крышкой, доведите до кипения, понизьте температуру и варите 15 минут.

10
Готово

Затем снимите с огня и дайте плову настояться минут 15-20.

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Скрэмбл
предыдущий
Скрэмбл
Яичница с брокколи
следующий
Яичница с брокколи

Добавьте свой комментарий