Ingredients
-
200 гр. Вода
-
600 гр. Мука пшеничная
-
1 шт. Яйца
-
6 гр. Дрожжи сухие
-
1 ч. л. Сахар
-
1 ч. л. Соль
-
1 ст. л. Льняное семяили кунжут
-
1 ст. л. Масло растительное
Directions
Когда нет возможности купить узбекскую лепешку, находишь варианты как её сделать в домашних условиях.
Это первый и самый доступный вариант приготовления лепешки в духовке на противне. В следующий раз я вам покажу более сложный, но еще более аутентичный рецепт — в глиняной жаровне.
Вместо кунжута я использовала льняное семя, мне так захотелось.
Из этого объема теста получаются три лепешки.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Такой противень подойдет как для приготовления лепешек, так и для выпекания пиццы.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все ингредиенты. |
|
2
Done
|
Воду нагрейте до 40С, всыпьте сахар и дрожжи. Дайте подняться дрожжевой «шапке» минут 15. |
|
3
Done
|
Отмерьте муку. |
|
4
Done
|
Добавьте в муку соль и растительное масло и перемешайте. |
|
5
Done
|
Когда дрожжи поднимутся, влейте их в муку. |
|
6
Done
|
Замесите тесто. Оно не должно быть плотным. |
|
7
Done
|
Накройте пленкой. |
|
8
Done
|
Уберите в теплое место на два часа. Я разогреваю духовку до 50С, отключаю и ставлю тесто. Тесто прекрасно подходит. |
|
9
Done
|
Через два часа тесто готово. Вымешивать не надо. |
|
10
Done
|
Разогрейте духовку вместе с противнем до 230- 250С. |
|
11
Done
|
Желток от яйца смешать с ложкой воды для глазировки. |
|
12
Done
|
В чашку налейте холодной воды. |
|
13
Done
|
Когда противень и духовка разогреются, достаньте противень и переверните его дном вверх. Действовать нужно очень быстро, чтоб противень не успел остыть. |
|
14
Done
|
Смачивайте руки в чашке с водой, отделяйте одну треть теста и сформировав круглую форму (смазав водой дно теста). Укладывайте лепешку на разогретый противень. Пальцами сформируйте борта, выдавливая тесто от середины к краям. Вилкой сделайте несколько наколов в углублении, чтоб тесто не поднималось. Аналогично сформируйте еще две лепешки, не забывая смачивать тесто водой. Иначе не прилипнет к противню. Смажьте лепешки яичной смесью и посыпьте кунжутом или льняным семенем. |
|
15
Done
|
Отправляйте в духовку на 10 минут. |
|
16
Done
|
Через 10 минут переверните противень, чтоб лепешки выпекались в подвешенном состоянии. Я честно не знаю, что происходит, но без этого трюка, они не получаются на вкус как узбекские, мы пробовали.) Выпекайте еще 10 минут. |
|
17
Done
|
Когда лепешки приобретут золотистый цвет - они готовы. Приятного аппетита! Ёқимли иштаҳа! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")