-
700 гр. Мука пшеничная
-
500 гр. Вода
-
7 гр. Дрожжи сухиеИли прессованные 20 гр.
-
7 гр. Соль
-
2 ч.л Масло оливковое
Краткое описание рецепта
Для любителей домашнего хлеба хочу вам представить рецепт простейших и вкуснейших грузинских лепешек Шотис-Пури.
Пошаговый рецепт блюда
|
1
Готово
|
Необходимые ингредиенты для Шотис-Пури |
|
2
Готово
|
В отмеренную муку добавляем сухие дрожжи. В воде растворяем соль. |
|
3
Готово
|
Замесите тесто сначала вилкой, затем руками. После замеса, добавьте оливковое масло прямо в чашу для расстойки. Масло НЕ вмешивайте на первом этапе. |
|
4
Готово
|
Оставьте тесто на расстойку в теплое место, например в духовку или микроволновую печь на 20 минут (температура не должна превышать 30 C). |
|
5
Готово
|
Это тесто повышенной влажности и его необходимо вытягивать для активизации клейковины. Представляем, что у кома теста есть 4 стороны. Каждую сторону необходимо вытянуть вверх и сложить сверху на ком. И так повторить с оставшимися 3 сторонами. Оставить тесто отдыхать еще на 20 минут. |
|
6
Готово
|
Повторить процедуру вытягивания теста через 20 минут. Также, с четырех сторон и оставить «отдыхать» тесто еще на 20 минут. |
|
7
Готово
|
Манипуляцию с вытягиванием теста делаем в последний раз и оставляем на 15-20 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза. |
|
8
Готово
|
На припыленную мукой доску выкладываем тесто и делим на три равные части. Формируем продолговатые батоны, оставляем на 10-12 минут |
|
9
Готово
|
Сформируйте влажными руками лепешку на силиконовом коврике или на пекарской бумаге. В центре проделайте дырочку для аутентичности. В нашем случае, мы выпекаем в духовке и она не несет никакой функции. Так как раньше такие лепешки выпекались в глиняных печах и приклеивались к стенкам. Снимались специальным крючком за эту дырочку. |
|
10
Готово
|
Готовую лепешку перекладываем на решетку для остывания. Приятного аппетита! |
