https://bonappetit.news
  • Войти
  • Зарегистрироваться
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • Категории рецептов
    • Рецепты закусок
    • Супы
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Выпечка
    • Десерты
    • Поиск по ингредиентам
    • Добавить рецепт
  • Кинозал
    • Гастротуризм
    • Мастер Шеф Америка
    • МастерШеф Украина
  • Новости
  • Статьи
    • Это интересно
    • Важно знать
    • Секреты приготовления
    • Как это работает
  • Магазин
  • На главную
  • Секреты приготовления
  • 5 лайфхаков с едой и продуктами

5 лайфхаков с едой и продуктами

Posted on Июн 19th, 2019
by Редакция «Бонаппетит»
Категории:
  • Секреты приготовления
Секреты вкусных и аппетитных блюд

В мире существуют тысячи рецептов, но у каждого повара есть свои изюминки и перчинки приготовления одинаковых блюд.

Переборщили с перцем. Что делать?

Быстро убрать горечь, если переперчили блюдо, можно.

1. Нужно его просто разбавить. Внести больше ингредиентов без перца и тщательно перемешать.

2. Ещё один способ нейтрализации — добавить сахар.

3. Сметана, натуральный йогурт также могут притупить горький вкус блюда.

4. Реанимировать пищу, испорченную перцем, можно и кислым соком лайма или лимона, а также уксусом или лимонной кислотой. Но здесь нужно быть очень осторожным, чтобы из чрезмерно горькой еда не превратилась в кислую.

Как сварить вкусный бульон из говядины?

Аромат и неповторимый вкус говядине дают специи.

1. Перед варкой говядину тщательно моют холодной водой, а потом опускают в кипяток.

2. В нем мясо образует защитный слой и внутри куска сохраняются полезные вещества.

3. Потом, для мягкости, мясо надо чуть-чуть подсолить и сделать огонь медленным.

4. Варить следует около двух часов.

Если мясо на косточке, то оно должно легко отделяться. После того, как бульон почти готов, необходимо добавить в него овощи. Полностью солить следует в самом конце, когда практически всё уже готово.

Что делать если мясо «задохнулось»?

1. Убрать на 100% неприятный запах мяса можно, если поместить его на 10-15 минут в солёный раствор, а потом тщательно промыть под холодной струёй.

2. Слабый раствор уксуса (1 чайная ложка эссенции на литр воды) тоже вернёт мясному продукту товарный вид.

3. Вместо уксусной эссенции можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту. Эффект будет тем же.

4. Хорошо воздействует на запах смесь лука и чеснока. Нужно перекрутить эти овощи и натереть мясо. Через 2-3 часа запах уйдут, и продукт можно будет приготовить, даже не промывая водой.

5. Устранить неприятный запах поможет горчица. Ею натирают кусок мяса и оставляют на пару часов, затем хорошо моют продукт.

6. Бледно-розовый раствор марганцовки или настой ромашки также поможет реанимировать любой «задохнувшийся» продукт.

Храните продукты и остатки еды в запечатанных пакетах или контейнерах без доступа воздуха при температуре от 0ºC до 5ºC. Удобнее всего хранить еду в контейнерах. Наиболее распространенные квадратные и прямоугольные модели. Стоит отметить, что разумно приобрести наборы контейнеров для хранения продуктов идентичных форм, только разных размеров: именно так их можно максимально компактно размещать друг на друга. Самые распространенные емкости — это пластиковые и силиконовые контейнеры. Удобные и стеклянные контейнеры для хранения продуктов. Более редкие и более дорогие — это металлические и керамические. Хорошо себя зарекомендовали пластиковые и стекляные контейнеры фирмы TESCOMA-UKRAINE серий FRESHBOX, PURITY, 4FOOD.

Как варить овощи, чтобы сохранить витамины?

Нужно знать, что максимальное количество витаминов сохраняется при варке на пару или в малом количестве воды.

1. Цельные крупные овощи сохранят больше полезных свойств, чем нарезанные на кусочки.

2. Корнеплоды опускают для варки маленькими порциями только в кипящую подсоленную воду, исключением являются свёкла и горошек.

3. Свёкла лучше сохранит полезные свойства, если её запечь в фольге.

4. Варят овощи в эмалированной посуде (так как металл разрушает витамин С) с плотной крышкой на медленном огне.

После того, как овощи сварились, их сразу вынимают из жидкости и остывают они уже без воды.

Как приготовить картошку с хрустящей корочкой?

Чтобы из жареной картошки не получить варёную, следует соблюдать несколько правил.

1. Готовить её надо в чугунной сковороде или кастрюле, или посуде с антипригарным покрытием.

2. После того, как овощ почистили и порезали брусочками, надо сначала залить его водой, чтобы вышел крахмал. Затем откинуть в дуршлаг, посолить и промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю жидкость.

3. Высыпать картофель надо в кипящее рафинированное и дезодорированное растительное масло и, по мере появления золотистой корочки, переворачивать деревянной лопаточкой.

4. Жарить только в открытой посуде без крышки.

Печёный картофель будет хрустящим, если перед тем, как отправить его в духовку, обсыпать ломтики мукой.

Смотрите больше простых лайфхаков с едой

Premium WordPress Themes Download
Download Premium WordPress Themes Free
Download Best WordPress Themes Free Download
Download WordPress Themes
free download udemy course
download karbonn firmware
Free Download WordPress Themes
free online course

Редакция «Бонаппетит»

Администрация сайта bonappetit.news

Добавьте свой комментарий Отменить ответ

Категории рецептов
Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Основные блюда

Основные блюда

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Салаты

Салаты

Супы

Супы

Кулинарная энциклопедия

Специи, приправы, наборы специй, соусы, маринады

  • Список специй по алфавиту
  • Список смесей специй (пряностей)
  • Список приправ
  • Соусы
  • Маринады
Кухни мира
Авторская

Авторская

Английская

Английская

Армянская

Армянская

Болгарская

Болгарская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Грузинская

Грузинская

Итальянская

Итальянская

Магрибская

Магрибская

Международная

Международная

Норвежская

Норвежская

Польская

Польская

Русская

Русская

Татарская

Татарская

Узбекская

Узбекская

Украинская

Украинская

Французская

Французская

Чешская

Чешская

Японская

Японская

Кулинарные статьи
  • Список специй по алфавитуСписок специй по алфавиту 01.01.2019
  • Список смесей специй (пряностей)Список смесей специй (пряностей) 15.07.2019
  • МастерШеф. ПрофессионалыМастерШеф. Профессионалы 20.03.2019
  • Список приправСписок приправ 15.07.2019
  • Лучший повар Америки - 1 сезон (2010)Лучший повар Америки — 1 сезон (2010) 30.01.2019
Рецепты
  • Манты «Розочка»Манты «Розочка» 03.02.2018 (642)
  • Блины на сливочном маслеБлины на сливочном масле 23.07.2015 (512)
  • Рулька по-чешскиРулька по-чешски 03.03.2019 (384)
  • Жареные лангустиныЖареные лангустины 29.03.2019 (298)
  • Торт МуравейникТорт Муравейник 13.01.2019 (234)

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Кулинарный журнал BonAppetit.News

Главный редактор: Фекла Михална
Тех.вопросы: Сергей Сергеев

Общие вопросы: [email protected]
Реклама и спец.проекты: [email protected]

Принимаем к публикции ваши рецепты, пишите: [email protected]

  • Магазин
  • Категории рецептов
  • Поиск по ингредиентам
  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты

© 2018-2022 Кулинарный журнал BonAppetit.News
Публикация материалов сайта разрешена при наличии активных ссылок на статьи, рецепты и фотографии.



Top.Mail.Ru

[Valid RSS]

Яндекс.Метрика