Background Image

Тесто пресное (пельменное)
Универсальное

1 0
Тесто пресное (пельменное)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
600 гр. Мука пшеничная
1 шт. Яйца
250 гр. Вода
1 ч. л. Соль
30 гр. Масло растительное

Это тесто всегда получается без проблем.

  • 65 мин
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Пельменное тесто, по этому рецепту, подходит практически для всех изделий где требуется пресное тесто, будь то пельмени или манты, вареники или хинкали, даже для вытяжной лапши для лагмана используют именно этот рецепт.

Тесто получается очень эластичное и вкусное. Много зависит от муки — выбирайте высший сорт и содержание твердых сортов пшеницы составляло не менее 50%.

───※ ·❆· ※───

Этот кухонный комбайн может значительно облегчить приготовление любых блюд, а не только теста. Доставка бесплатная.

Кухонный комбайн на алиэкспресс

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Steps

1
Done

Подготовьте продукты.

2
Done

Соль растворите в холодной воде.

3
Done

Муку (500 гр.) просейте в глубокую чашу горкой, сделайте в середине углубление и вбейте яйцо.

4
Done

Влейте воду.

5
Done

Вмешайте воду в муку.

6
Done

Добавьте растительное масло.

7
Done

Замесите тесто.

8
Done

Когда тесто сформируется в единый комок, припылите стол мукой и начинайте вымешивать, подсыпая понемногу муки, пока тесто не станет эластичным и однородным. Примерно 10 мин.

9
Done

Упакуйте тесто в пищевую пленку или пакет и дайте ему отдохнуть минут 30.

10
Done

Тесто готово!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Цыпленок Табака (Тапака)
previous
Цыпленок Табака (Тапака)
Вареники с творогом
next
Вареники с творогом
Цыпленок Табака (Тапака)
previous
Цыпленок Табака (Тапака)
Вареники с творогом
next
Вареники с творогом

One Comment Hide Comments

Хочу поделиться ответами на вопросы из серии а какие дрожжи идут в тесто и почему в таком количестве?
— Прессованные обычно закладывают в объеме 1,5-5% от количества муки (мы же помним, что мука в рецептурах всегда принимается за 100% и от неё уже отталкивается количество других ингредиентов?
— Сухие инстантные в среднем идут в объеме 0,5-2% от количества муки.
— Закваска добавляется в объеме 10-60%.

Это средняя температура по больнице. Количество дрожжей в тесте зависит от того, какой результат вы хотите получить в итоге и как скоро. Формула: «минимум дрожжей + максимум времени = больше вкуса» работает отменно. Стоит помнить, что при добавлении в тесто больше 10% сахара и 15% сдобы (масло, например) замедляет и усложняет работу дрожжей, поэтому увеличивает норму закладки в 2-4 раза.

При добавлении предварительно выброженных полуфабрикатов, количество дрожжей обычно уменьшается. Также, как и при использовании комбинации закваска + дрожжи.

Что больше люблю использовать я и есть ли разница? Практикую каждому изделию — индивидуальный подход. Очень люблю закваску, но не являюсь её слепым адептом. Сдобу больше люблю на дрожжах (только слойку люблю в комбинации прессованные дрожжи + закваска), как и багеты с чабаттами. Если речь о хлебе, то в основном — закваска.

Основное правило — вкус — за ним и следую.

Add Your Comment