Ingredients
-
Для бисквита
-
5 шт. Яйца
-
250 гр. Сахар
-
250 гр. Мука
-
1/2 ч. л. Соль
-
1 ч. л. Сода
-
1/2 шт. Сок лимона
-
50 гр. Сахарная пудра
-
Крем
-
250 гр. Сливки33% жирности
-
100 гр. Молоко сгущенное
-
200 гр. ПовидлоСливовое, любое
Directions
Обожаю подобные рецепты. Продуктов – минимум и всегда есть варианты начинок. Времени на приготовление – 30 минут и всегда превосходный результат.
Повидло или джем выбирайте по своему вкусу. Я использую сливовое, оно более кислое и хорошо уравновешивает очень сладкий бисквит. Сознательно не уменьшаю количество сахара, так как не уверена, что сохранится воздушность и стойкость (стабильность) бисквита.
Когда вы его испечете, то поймете, о чем я пишу. Когда бисквит испечется, то он напоминает запеченную сахарную вату – очень легкий и не оседает. Крем тоже по вашему усмотрению, хоть масленый, хоть белковый, мне нравится взбитые сливки со сгущенкой. Сгущенку можно добавлять по вкусу, хоть всю банку, если любите приторно-сладкую выпечку.
Обобщаю – хороший рецепт, готовьте с удовольствием!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все ингредиенты и включите духовку на 180С |
|
2
Done
|
В глубокую чашу вбейте яйца, всыпьте соль и сахар. |
|
3
Done
|
Взбейте миксером в пену, примерно 2 минуты до увеличения объемов в 2 раза. |
|
4
Done
|
Соду погасите лимонным соком или уксусом и тщательно смешайте с яичной смесью. |
|
5
Done
|
Частями вводите муку, продолжая взбивать миксером. Я добавляю в три приема. |
|
6
Done
|
Тесто готово. |
|
7
Done
|
Противень застелите пергаментом. |
|
8
Done
|
Вылейте тесто на пергамент и разровняйте в ровный слой. |
|
9
Done
|
Отправляйте в разогретую (!) духовку на 15 минут. |
|
10
Done
|
Бисквит готов, дайте ему остыть пару минут. |
|
11
Done
|
Отрежьте второй лист пергамента немного больше размера бисквита и посыпьте его сахарной пудрой. Так бисквит не будет прилипать к бумаге и легче скользить при скручивании. |
|
12
Done
|
Переверните бисквит с противня на бумагу, пергаментом вверх. |
|
13
Done
|
Аккуратно снимите пергамент. |
|
14
Done
|
Пока бисквит остывает, подготовьте крем: Взбейте сливки в устойчивую пену. |
|
15
Done
|
Влейте сгущенное молоко и еще раз взбейте до однородности. |
|
16
Done
|
Покройте бисквит слоем повидла. |
|
17
Done
|
Распределите крем поверх повидла. |
|
18
Done
|
Скрутите в рулет при помощи бумаги. Приподнимая один край бумаги, загибайте бисквит плотно в рулет. |
|
19
Done
|
Для удобства можно обернуть рулет бумагой и дать постоять до полного остывания или оставить на несколько часов, вам решать. |
|
20
Done
|
Рулет готов, его можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом и подавать к чаю. Приятного чаепития! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")