Бисквитный рулет

со сливочным кремом

Name: Бисквитный рулет
Yield: 8 персон
Ingredients: Яйца: 5 шт.; Сахар: 250 гр.; Мука: 250 гр.; Соль: 1/2 ч. л.; Сода: 1 ч. л.; Сок лимона: 1/2 шт.; Сахарная пудра: 50 гр.; Сливки: 250 гр.; Молоко сгущенное: 100 гр.; Повидло: 200 гр.

Поделиться
105 Просмотров
Нравится 3
30 мин
Персон 8
Средняя
180 C

Продукты

	Для бисквита
	Яйца 5 шт.
	Сахар 250 гр.
	Мука 250 гр.
	Соль 1/2 ч. л.
	Сода 1 ч. л.
	Сок лимона 1/2 шт.
	Сахарная пудра 50 гр.
	Крем
	Сливки 250 гр. 33% жирности
	Молоко сгущенное 100 гр.
	Повидло 200 гр. Сливовое, любое

Пересчитать кол-во

Кухня:

Международная

Самый простой рецепт бисквитного рулета

Продукты

Для бисквита
5 шт. Яйца
250 гр. Сахар
250 гр. Мука
1/2 ч. л. Соль
1 ч. л. Сода
1/2 шт. Сок лимона
50 гр. Сахарная пудра
Крем
250 гр. Сливки
33% жирности
100 гр. Молоко сгущенное
200 гр. Повидло
Сливовое, любое

Обожаю подобные рецепты. Продуктов – минимум и всегда есть варианты начинок. Времени на приготовление – 30 минут и всегда превосходный результат.

Повидло или джем выбирайте по своему вкусу. Я использую сливовое, оно более кислое и хорошо уравновешивает очень сладкий бисквит. Сознательно не уменьшаю количество сахара, так как не уверена, что сохранится воздушность и стойкость (стабильность) бисквита.

Когда вы его испечете, то поймете, о чем я пишу. Когда бисквит испечется, то он напоминает запеченную сахарную вату – очень легкий и не оседает. Крем тоже по вашему усмотрению, хоть масленый, хоть белковый, мне нравится взбитые сливки со сгущенкой. Сгущенку можно добавлять по вкусу, хоть всю банку, если любите приторно-сладкую выпечку.

Обобщаю – хороший рецепт, готовьте с удовольствием!

Free Download WordPress Themes

Download Premium WordPress Themes Free

free online course

download redmi firmware

Premium WordPress Themes Download

udemy course download free

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовьте все ингредиенты и включите духовку на 180С
2 Готово	В глубокую чашу вбейте яйца, всыпьте соль и сахар.
3 Готово	Взбейте миксером в пену, примерно 2 минуты до увеличения объемов в 2 раза.
4 Готово	Соду погасите лимонным соком или уксусом и тщательно смешайте с яичной смесью.
5 Готово	Частями вводите муку, продолжая взбивать миксером. Я добавляю в три приема.
6 Готово	Тесто готово.
7 Готово	Противень застелите пергаментом.
8 Готово	Вылейте тесто на пергамент и разровняйте в ровный слой.
9 Готово	Отправляйте в разогретую (!) духовку на 15 минут.
10 Готово	Бисквит готов, дайте ему остыть пару минут.
11 Готово	Отрежьте второй лист пергамента немного больше размера бисквита и посыпьте его сахарной пудрой. Так бисквит не будет прилипать к бумаге и легче скользить при скручивании.
12 Готово	Переверните бисквит с противня на бумагу, пергаментом вверх.
13 Готово	Аккуратно снимите пергамент.
14 Готово	Пока бисквит остывает, подготовьте крем: Взбейте сливки в устойчивую пену.
15 Готово	Влейте сгущенное молоко и еще раз взбейте до однородности.
16 Готово	Покройте бисквит слоем повидла.
17 Готово	Распределите крем поверх повидла.
18 Готово	Скрутите в рулет при помощи бумаги. Приподнимая один край бумаги, загибайте бисквит плотно в рулет.
19 Готово	Для удобства можно обернуть рулет бумагой и дать постоять до полного остывания или оставить на несколько часов, вам решать.
20 Готово	Рулет готов, его можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом и подавать к чаю. Приятного чаепития!