Пряный свиной бок
запеченый в рукаве

0 0
Пряный свиной бок

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Свиной бекон 1,1 кг.
Ингредиенты для рассола
Соль 1 ст. л. 25 гр.
Сахар 2/3 ч. л. 15 гр.
Вода 1 л.
Для маринада
Бадьян 1 звездочка
Перец душистый 8 шт.
Перец черный 8 шт.
Перец чили немного Зависит от остроты и предпочтения
Кориандр 1 ч. л. зерна
Чеснок сухой 1 ст. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.


Пересчитать кол-во

Пряная свинина на праздничный стол

  • 750 мин
  • Персон 4
  • Средняя

Продукты

  • Ингредиенты для рассола

  • Для маринада

Поделиться

Для этого рецепта, лучше всего подходит беконная часть туши (бок с ребром), желательно с кожей.

Получается очень ароматное и совсем не жирное блюдо. На гарнир лучше всего подойдет бигус или просто тушеная капуста, гречневая каша или запеченный картофель, а вот макаронные изделия, я бы не советовала – проигрышная пара, для пряного свиного бока.

Если вы располагаете достаточным временем, то мясо лучше выдержать в рассоле, тогда оно равномерно просолиться и будет сочнее, если времени нет, то сразу маринуйте в маринаде, затем обжаривайте на сковороде и только после этого выдерживайте в духовке на низкой температуре два часа. Иначе будет мясо сухим.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.

Удобная форма для запекания мяса, рыбы, овощей с силиконовыми ручками. Бесплатная доставка.

Форма для запекания мяса, рыбы, овощей с силиконовыми ручками купить

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовьте продукты для рассола

2
Готово

Соль и сахар растворите в литре воды.

Мясо поместите в посуду и залейте рассолом так, чтоб полностью покрыть мясо.

3
Готово

Выдержите мясо в рассоле примерно 6-8 часов.

4
Готово

Достаньте мясо из рассола и приготовьте маринад .

5
Готово

Измельчите специи в ступке, кроме бадьяна и лаврового листа.

6
Готово

Добавьте масло и тщательно перемешайте.

7
Готово

Готовым маринадом обмажьте мясо со всех сторон и оставьте мариноваться еще пару часов.

8
Готово

Затем переложите мясо в рукав для запекания, добавьте бадьян и лавровый лист, завяжите рукав с двух сторон.

9
Готово

Разогрейте духовку до 200С и запекайте мясо 30 мин.

10
Готово

Затем убавьте температуру до 100С и продолжайте запекать свиной бок еще 2 часа.

11
Готово

Через два часа разрежьте рукав и достаньте мясо.

12
Готово

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.

13
Готово

Подавайте разрезав на порционные куски с острым хреном и горчицей.

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Микс-салат с помидором и огурцом
предыдущий
Микс-салат с помидором и огурцом
Свиная отбивная на кости
следующий
Свиная отбивная на кости

Добавьте свой комментарий