Пряный свиной бок

запеченый в рукаве

Name: Пряный свиной бок
Yield: 4 персон
Ingredients: Свиной бекон: 1,1 кг.; Соль: 1 ст. л.; Сахар: 2/3 ч. л.; Вода: 1 л.; Бадьян: 1 звездочка; Перец душистый: 8 шт.; Перец черный: 8 шт.; Перец чили: немного; Кориандр: 1 ч. л.; Чеснок сухой: 1 ст. л.; Корица молотая: 1 ч. л.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Лавровый лист: 1 шт.

Поделиться
79 Просмотров
Нравится 1
750 мин
Персон 4
Средняя

Продукты

	Свиной бекон 1,1 кг.
	Ингредиенты для рассола
	Соль 1 ст. л. 25 гр.
	Сахар 2/3 ч. л. 15 гр.
	Вода 1 л.
	Для маринада
	Бадьян 1 звездочка
	Перец душистый 8 шт.
	Перец черный 8 шт.
	Перец чили немного Зависит от остроты и предпочтения
	Кориандр 1 ч. л. зерна
	Чеснок сухой 1 ст. л.
	Корица молотая 1 ч. л.
	Масло оливковое 2 ст. л.
	Лавровый лист 1 шт.

Пересчитать кол-во

Кухня:

Авторская

Пряная свинина на праздничный стол

Продукты

1,1 кг. Свиной бекон
Ингредиенты для рассола
1 ст. л. Соль
25 гр.
2/3 ч. л. Сахар
15 гр.
1 л. Вода
Для маринада
1 звездочка Бадьян
8 шт. Перец душистый
8 шт. Перец черный
немного Перец чили
Зависит от остроты и предпочтения
1 ч. л. Кориандр
зерна
1 ст. л. Чеснок сухой
1 ч. л. Корица молотая
2 ст. л. Масло оливковое
1 шт. Лавровый лист

Для этого рецепта, лучше всего подходит беконная часть туши (бок с ребром), желательно с кожей.

Получается очень ароматное и совсем не жирное блюдо. На гарнир лучше всего подойдет бигус или просто тушеная капуста, гречневая каша или запеченный картофель, а вот макаронные изделия, я бы не советовала – проигрышная пара, для пряного свиного бока.

Если вы располагаете достаточным временем, то мясо лучше выдержать в рассоле, тогда оно равномерно просолиться и будет сочнее, если времени нет, то сразу маринуйте в маринаде, затем обжаривайте на сковороде и только после этого выдерживайте в духовке на низкой температуре два часа. Иначе будет мясо сухим.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.

Удобная форма для запекания мяса, рыбы, овощей с силиконовыми ручками. Бесплатная доставка.

Форма для запекания мяса, рыбы, овощей с силиконовыми ручками купить

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Download WordPress Themes Free

Download Premium WordPress Themes Free

Download Best WordPress Themes Free Download

udemy course download free

download huawei firmware

Download Premium WordPress Themes Free

free download udemy paid course

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовьте продукты для рассола
2 Готово	Соль и сахар растворите в литре воды. Мясо поместите в посуду и залейте рассолом так, чтоб полностью покрыть мясо.
3 Готово	Выдержите мясо в рассоле примерно 6-8 часов.
4 Готово	Достаньте мясо из рассола и приготовьте маринад .
5 Готово	Измельчите специи в ступке, кроме бадьяна и лаврового листа.
6 Готово	Добавьте масло и тщательно перемешайте.
7 Готово	Готовым маринадом обмажьте мясо со всех сторон и оставьте мариноваться еще пару часов.
8 Готово	Затем переложите мясо в рукав для запекания, добавьте бадьян и лавровый лист, завяжите рукав с двух сторон.
9 Готово	Разогрейте духовку до 200С и запекайте мясо 30 мин.
10 Готово	Затем убавьте температуру до 100С и продолжайте запекать свиной бок еще 2 часа.
11 Готово	Через два часа разрежьте рукав и достаньте мясо.
12 Готово	Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
13 Готово	Подавайте разрезав на порционные куски с острым хреном и горчицей. Приятного аппетита!