Ingredients
-
1,4 кг. Курица
-
1-2 шт. Лук репчатый
-
2 шт. Перец болгарский
-
2 шт. Помидоры
-
150 гр. Орехи грецкие
-
150 гр. Сок томатный
-
1 ч. л. Хмели-сунели
-
1 ч. л. Базилик сушеный
-
1/2 ч. л. Зира
-
10 горошин Перец черный
-
1 шт. Лавровый лист
-
2 зубчика Чеснок
-
по вкусу Соль
-
1 ч. л. Сахар
Directions
Чахохбили – курица с овощами, вроде все элементарно просто, но это обманчивое чувство. Есть секреты, которые и делают это блюдо по настоящему грузинским, аутентичным блюдом.
Первое правило – никаких дополнительных жиров, только жир от курицы.
Второе – все готовится в одной посуде (казане, кастрюле с толстым дном).
Третье – специи. Обязательно используйте базилик, сухой, если нет свежего, хмели сунели, черный перец, зира и грецкие орехи. Орехи желательно немного обжарить, тогда полностью раскроется их вкус.
Вот собственно и все. Нет, еще, обязательно, готовьте с настроением, с душой, тогда ваше чахобили, будет по настоящему грузинским!:)
Если у вас до сих пор нет нужной, удобной чугунной кастрюли, то мы позаботились и нашли правильную посуду для чихохбили, тушеного мяса и овощей.
Заказывайте и пользуйтесь на здоровье!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте продукты |
|
2
Done
|
Курицу хорошо промойте, уберите копчиковую железу, порубите на порционные куски. |
|
3
Done
|
Уложите курицу в казан или кастрюлю с толстым дном, не добавляя никаких жиров (!). Закладывайте на дно самые жирные куски, кожей вниз, постную грудку укладывайте в последнюю очередь. Жарьте на высокой температуре. |
|
4
Done
|
Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами. |
|
5
Done
|
Перемешайте курицу и добавьте лук. |
|
6
Done
|
Вмешайте лук так, чтобы большая его часть оказалась на дне. |
|
7
Done
|
Нарежьте болгарский перец соломкой. Я использовала замороженный, он не теряет ни своего аромата, ни вкуса. |
|
8
Done
|
Когда лук слегка обжарится и обмякнет, добавляйте болгарский перец. |
|
9
Done
|
Нарежьте помидоры. |
|
10
Done
|
После того как перец немного обжарится, добавляйте помидоры и томатный сок. Если у вас нет томатного сока, консервированных томатов в собственном соку, то можно использовать томат пасту 2 ст.л разведите в 150 мл воды, или используйте вместо двух помидор – пять. На томаты, если они кислые, добавьте чайную ложку сахара. Перемешайте. |
|
11
Done
|
Самое время добавлять специи. |
|
12
Done
|
Обжаренные орехи перетрите в ступке или блендере. |
|
13
Done
|
Выкладывайте орехи в казан. |
|
14
Done
|
Перемешивайте, убавляйте температуру до минимума, солите по вкусу. |
|
15
Done
|
Перемешав, накройте крышкой и тушите 30 мин на маленькой температуре. Чахохбили должно медленно кипеть, но не бурлить. |
|
16
Done
|
Через 30 минут почистите и порежьте чеснок, слегка его посолите и разотрите, чтоб максимально выделился сок. |
|
17
Done
|
Добавьте чеснок и лавровый лист в кастрюлю. Выключите нагрев, но не убирайте кастрюлю с плиты, пусть потомится еще несколько минут, чеснок приготовится, но не потеряет аромат. |
|
18
Done
|
Подавайте обильно полив соусом Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")