Чахохбили
с грецкими орехами

1 0
Чахохбили

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Курица 1,4 кг.
Лук репчатый 1-2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Орехи грецкие 150 гр.
Сок томатный 150 гр.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Базилик сушеный 1 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Перец черный 10 горошин
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.


Пересчитать кол-во

Настоящий вкус Грузии!

  • 75 мин
  • Персон 4
  • Средняя

Продукты

Поделиться

Чахохбили – курица с овощами, вроде все элементарно просто, но это обманчивое чувство. Есть секреты, которые и делают это блюдо по настоящему грузинским, аутентичным блюдом.

Первое правило – никаких дополнительных жиров, только жир от курицы.

Второе – все готовится в одной посуде (казане, кастрюле с толстым дном).

Третье – специи. Обязательно используйте базилик, сухой, если нет свежего, хмели сунели, черный перец, зира и грецкие орехи. Орехи желательно немного обжарить, тогда полностью раскроется их вкус.

Вот собственно и все. Нет, еще, обязательно, готовьте с настроением, с душой, тогда ваше чахобили, будет по настоящему грузинским!:)

───※ ·❆· ※───

Если у вас до сих пор нет нужной, удобной чугунной кастрюли, то мы позаботились и нашли правильную посуду для чихохбили, тушеного мяса и овощей.

Чугунная кастрюля для тушения

Заказывайте и пользуйтесь на здоровье!

посуда для приготовления чихохбили

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовьте продукты

2
Готово

Курицу хорошо промойте, уберите копчиковую железу, порубите на порционные куски.

3
Готово

Уложите курицу в казан или кастрюлю с толстым дном, не добавляя никаких жиров (!). Закладывайте на дно самые жирные куски, кожей вниз, постную грудку укладывайте в последнюю очередь. Жарьте на высокой температуре.

4
Готово

Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами.

5
Готово

Перемешайте курицу и добавьте лук.

6
Готово

Вмешайте лук так, чтобы большая его часть оказалась на дне.

7
Готово

Нарежьте болгарский перец соломкой. Я использовала замороженный, он не теряет ни своего аромата, ни вкуса.

8
Готово

Когда лук слегка обжарится и обмякнет, добавляйте болгарский перец.

9
Готово

Нарежьте помидоры.

10
Готово

После того как перец немного обжарится, добавляйте помидоры и томатный сок.

Если у вас нет томатного сока, консервированных томатов в собственном соку, то можно использовать томат пасту 2 ст.л разведите в 150 мл воды, или используйте вместо двух помидор – пять.

На томаты, если они кислые, добавьте чайную ложку сахара.

Перемешайте.

11
Готово

Самое время добавлять специи.

12
Готово

Обжаренные орехи перетрите в ступке или блендере.

13
Готово

Выкладывайте орехи в казан.

14
Готово

Перемешивайте, убавляйте температуру до минимума, солите по вкусу.

15
Готово

Перемешав, накройте крышкой и тушите 30 мин на маленькой температуре. Чахохбили должно медленно кипеть, но не бурлить.

16
Готово

Через 30 минут почистите и порежьте чеснок, слегка его посолите и разотрите, чтоб максимально выделился сок.

17
Готово

Добавьте чеснок и лавровый лист в кастрюлю. Выключите нагрев, но не убирайте кастрюлю с плиты, пусть потомится еще несколько минут, чеснок приготовится, но не потеряет аромат.

18
Готово

Подавайте обильно полив соусом

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Котлеты с овощами
предыдущий
Котлеты с овощами
Оладьи с яблоками
следующий
Оладьи с яблоками

Добавьте свой комментарий