Свекольник (Холодник)
на газированной воде

Свекольник (Холодник)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Свекла красная столовая 300 гр.
Картофель 200 гр.
Огурец 150 - 200 гр.
Яйца 3 шт.
Редис 100 гр.
Лимон 1-2 шт.
Шнитт лук 50 гр.
Зелень петрушки 50 гр.
Для заправки:
Сметана 300 гр.
Горчица 30 гр. Французская
Хрен 10 гр.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сильно газированная вода 1 л.
Сахар по вкусу


Пересчитать кол-во

Альтернативный рецепт классического Свекольника

Продукты

  • Для заправки:

Поделиться

Немного справки: Холодни́к (польск. Chłodnik, белор. Халаднік), также холодный борщ (лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской. В русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, еще называется свекольником.

От окрошки (приготовляемой на квасе) холодник отличается, в том числе, отсутствием мясных продуктов в своём составе.

Холодник может готовиться на основе кефира (либо свекольного или щавельного отвара с молоком) с добавлением маринованной или варёной свёклы и свежих овощей (таких, например, как резаный огурец, лук, укроп). Далее охлаждается.

Долгое время не любила свекольник. Основная причина – не люблю вываренную свеклу.

В любые блюда, будь-то «Сельдь под шубой» или «Винегрет», свекла с изюмом, орехами и чесноком, и т.д, я свеклу запекаю. Вот и получился у меня такой рецепт свекольника, который вся моя семья кушает с удовольствием. Нарезать или натирать овощи для свекольника вы можете по своему усмотрению, от этого сильно зависит вкус блюда. Мне нравится натирать, так свекла нежнее и больше отдает цвета. Заправку вы можете подобрать по своему вкусу — кислее, слаще или острее.

Попробуйте, надеюсь, вам понравится.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.

Вашему вниманию предлагаем роторную овощерезку для нарезки картофеля, капусты, моркови, лимона, свеклы.

Роторная овощерезка

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть в таком много компонентном блюде.

Свеклу я запекала в фольге 60 минут при 160С, остудила и очистила от кожуры.

Картофель отваривала в соленой воде 20 минут.

Яйца отварила до готовности 7 минут.

2
Готово

Свеклу натрите на крупной терке.

3
Готово

Выдавите половину лимона.

Сок лимона добавьте в свеклу, по желанию можно добавить сахар.

4
Готово

Огурец натрите на крупной терке.

5
Готово

Редис, также натрите на крупной терке.

6
Готово

Яйца на крупной терке.

7
Готово

Картофель, соответственно, также натрите на крупной терке.

8
Готово

Зелень мелко порежьте.

9
Готово

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

10
Готово

Подготовьте заправку

В сметану добавьте горчицу, хрен, соль и сахар (сахар по желанию).

11
Готово

Перемешайте и дайте раствориться соли и сахару, пусть постоит минут 10.

12
Готово

Раскладывайте по тарелкам. Добавляйте лимон по вкусу в каждую тарелку.

13
Готово

Затем, в каждую тарелку выкладывайте заправку.

14
Готово

Перемешайте заправку с натертыми овощами и подавайте к столу.

15
Готово

Газированную воду наливайте непосредственно перед едой.

Можно добавить кубик льда, если Свекольник не достаточно холодный.

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Пошаговый рецепт - Азу по-татарски с квашеными зелеными помидорами
предыдущий
Азу по-татарски
Рецепт соленой сельди с лимоном и луком
следующий
Соленая сельдь

Добавьте свой комментарий