Свекольник (Холодник)

на газированной воде

Name: Свекольник (Холодник)
Yield: 4 персон
Ingredients: Свекла красная столовая: 300 гр.; Картофель: 200 гр.; Огурец: 150 - 200 гр.; Яйца: 3 шт.; Редис: 100 гр.; Лимон: 1-2 шт.; Шнитт лук: 50 гр.; Зелень петрушки: 50 гр.; Сметана: 300 гр.; Горчица: 30 гр.; Хрен: 10 гр.; Соль: по вкусу; Перец черный: по вкусу; Сильно газированная вода: 1 л.; Сахар: по вкусу

Поделиться
60 Просмотров
Нравится 2
90 мин
Персон 4
Средняя

Продукты

	Свекла красная столовая 300 гр.
	Картофель 200 гр.
	Огурец 150 - 200 гр.
	Яйца 3 шт.
	Редис 100 гр.
	Лимон 1-2 шт.
	Шнитт лук 50 гр.
	Зелень петрушки 50 гр.
	Для заправки:
	Сметана 300 гр.
	Горчица 30 гр. Французская
	Хрен 10 гр.
	Соль по вкусу
	Перец черный по вкусу
	Сильно газированная вода 1 л.
	Сахар по вкусу

Пересчитать кол-во

Кухня:

Международная

Альтернативный рецепт классического Свекольника

Продукты

300 гр. Свекла красная столовая
200 гр. Картофель
150 - 200 гр. Огурец
3 шт. Яйца
100 гр. Редис
1-2 шт. Лимон
50 гр. Шнитт лук
50 гр. Зелень петрушки
Для заправки:
300 гр. Сметана
30 гр. Горчица
Французская
10 гр. Хрен
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный
1 л. Сильно газированная вода
по вкусу Сахар

Немного справки: Холодни́к (польск. Chłodnik, белор. Халаднік), также холодный борщ (лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской. В русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, еще называется свекольником.

От окрошки (приготовляемой на квасе) холодник отличается, в том числе, отсутствием мясных продуктов в своём составе.

Холодник может готовиться на основе кефира (либо свекольного или щавельного отвара с молоком) с добавлением маринованной или варёной свёклы и свежих овощей (таких, например, как резаный огурец, лук, укроп). Далее охлаждается.

Долгое время не любила свекольник. Основная причина – не люблю вываренную свеклу.

В любые блюда, будь-то «Сельдь под шубой» или «Винегрет», свекла с изюмом, орехами и чесноком, и т.д, я свеклу запекаю. Вот и получился у меня такой рецепт свекольника, который вся моя семья кушает с удовольствием. Нарезать или натирать овощи для свекольника вы можете по своему усмотрению, от этого сильно зависит вкус блюда. Мне нравится натирать, так свекла нежнее и больше отдает цвета. Заправку вы можете подобрать по своему вкусу — кислее, слаще или острее.

Попробуйте, надеюсь, вам понравится.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.

Вашему вниманию предлагаем роторную овощерезку для нарезки картофеля, капусты, моркови, лимона, свеклы.

Роторная овощерезка

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Download WordPress Themes

Download Premium WordPress Themes Free

udemy course download free

download coolpad firmware

Download WordPress Themes Free

free download udemy paid course

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть в таком много компонентном блюде. Свеклу я запекала в фольге 60 минут при 160С, остудила и очистила от кожуры. Картофель отваривала в соленой воде 20 минут. Яйца отварила до готовности 7 минут.
2 Готово	Свеклу натрите на крупной терке.
3 Готово	Выдавите половину лимона. Сок лимона добавьте в свеклу, по желанию можно добавить сахар.
4 Готово	Огурец натрите на крупной терке.
5 Готово	Редис, также натрите на крупной терке.
6 Готово	Яйца на крупной терке.
7 Готово	Картофель, соответственно, также натрите на крупной терке.
8 Готово	Зелень мелко порежьте.
9 Готово	Все ингредиенты хорошо перемешайте.
10 Готово	Подготовьте заправку В сметану добавьте горчицу, хрен, соль и сахар (сахар по желанию).
11 Готово	Перемешайте и дайте раствориться соли и сахару, пусть постоит минут 10.
12 Готово	Раскладывайте по тарелкам. Добавляйте лимон по вкусу в каждую тарелку.
13 Готово	Затем, в каждую тарелку выкладывайте заправку.
14 Готово	Перемешайте заправку с натертыми овощами и подавайте к столу.
15 Готово	Газированную воду наливайте непосредственно перед едой. Можно добавить кубик льда, если Свекольник не достаточно холодный. Приятного аппетита!