Ingredients
-
300 гр. Свекла красная столовая
-
200 гр. Картофель
-
150 - 200 гр. Огурец
-
3 шт. Яйца
-
100 гр. Редис
-
1-2 шт. Лимон
-
50 гр. Шнитт лук
-
50 гр. Зелень петрушки
-
Для заправки:
-
300 гр. Сметана
-
30 гр. ГорчицаФранцузская
-
10 гр. Хрен
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный
-
1 л. Сильно газированная вода
-
по вкусу Сахар
Directions
Немного справки: Холодни́к (польск. Chłodnik, белор. Халаднік), также холодный борщ (лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской. В русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, еще называется свекольником.
От окрошки (приготовляемой на квасе) холодник отличается, в том числе, отсутствием мясных продуктов в своём составе.
Холодник может готовиться на основе кефира (либо свекольного или щавельного отвара с молоком) с добавлением маринованной или варёной свёклы и свежих овощей (таких, например, как резаный огурец, лук, укроп). Далее охлаждается.
Долгое время не любила свекольник. Основная причина – не люблю вываренную свеклу.
В любые блюда, будь-то «Сельдь под шубой» или «Винегрет», свекла с изюмом, орехами и чесноком, и т.д, я свеклу запекаю. Вот и получился у меня такой рецепт свекольника, который вся моя семья кушает с удовольствием. Нарезать или натирать овощи для свекольника вы можете по своему усмотрению, от этого сильно зависит вкус блюда. Мне нравится натирать, так свекла нежнее и больше отдает цвета. Заправку вы можете подобрать по своему вкусу — кислее, слаще или острее.
Попробуйте, надеюсь, вам понравится.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Вашему вниманию предлагаем роторную овощерезку для нарезки картофеля, капусты, моркови, лимона, свеклы.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть в таком много компонентном блюде. Свеклу я запекала в фольге 60 минут при 160С, остудила и очистила от кожуры. Картофель отваривала в соленой воде 20 минут. Яйца отварила до готовности 7 минут. |
|
2
Done
|
Свеклу натрите на крупной терке. |
|
3
Done
|
Выдавите половину лимона. Сок лимона добавьте в свеклу, по желанию можно добавить сахар. |
|
4
Done
|
Огурец натрите на крупной терке. |
|
5
Done
|
Редис, также натрите на крупной терке. |
|
6
Done
|
Яйца на крупной терке. |
|
7
Done
|
Картофель, соответственно, также натрите на крупной терке. |
|
8
Done
|
Зелень мелко порежьте. |
|
9
Done
|
Все ингредиенты хорошо перемешайте. |
|
10
Done
|
Подготовьте заправкуВ сметану добавьте горчицу, хрен, соль и сахар (сахар по желанию). |
|
11
Done
|
Перемешайте и дайте раствориться соли и сахару, пусть постоит минут 10. |
|
12
Done
|
Раскладывайте по тарелкам. Добавляйте лимон по вкусу в каждую тарелку. |
|
13
Done
|
Затем, в каждую тарелку выкладывайте заправку. |
|
14
Done
|
Перемешайте заправку с натертыми овощами и подавайте к столу. |
|
15
Done
|
Газированную воду наливайте непосредственно перед едой. Можно добавить кубик льда, если Свекольник не достаточно холодный. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")