Ingredients
-
2 кг. Свиная лопатка
-
1,2 кг. Замороженные овощи
-
2 шт. Лук репчатый
-
200 гр. Перец болгарский
-
300 гр. Томатный концентрат
-
1/2 ч. л. Острый сушеный чили
-
5 зубчиков Чеснок
-
1 ч. л. Смесь перцев
-
1 ст. л. Базилик
-
50 гр. Масло оливковое
-
по вкусу Соль
Directions
Хорошо сбалансированное блюдо с низкой калорийностью, вкусное и очень красивое. Что еще нужно?
Выбирайте замороженные овощные миксы по своему вкусу и готовьте вкуснейшие обеды или ужины. Наш выбор пал на микс из кукурузы, зеленого горошка, моркови-беби и цветной капусты. У нас он называется «Королевский», его мы взяли два пакета и отдельно купили один пакет со спаржевой фасолью. Всего получился один килограмм и двести грамм замороженных овощей. К этому набору не хватало свежего, сладкого, болгарского перца и лука, докупили. По весу это еще 300 грамм. Итого – полтора килограмма овощей. Это как раз на два килограмма свинины – идеальная пропорция. Кастрюля у меня на 3.5 литра, получилась полная.
И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.
Жаропрочные кастрюли с прекрасным дизайном в ассортименте. Бесплатная доставка.
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Steps
|
1
Done
|
Подготовьте все ингредиенты. В трехлитровую кастрюлю налейте один литр воды и добавьте 1 ч. л. соли, поставьте на плиту. В кастрюлю с водой выкладывайте все замороженные овощи. В ней нужно будет бланшировать замороженные овощи. |
|
2
Done
|
Разогрейте масло в сковороде. |
|
3
Done
|
Лук и перец порежьте соломкой. |
|
4
Done
|
Обжарьте овощи пару минут, до мягкости, контролируя температуру нагрева, лук не должен стать золотистый, а лишь обмякнуть. |
|
5
Done
|
Пока овощи пассируются, нарежьте свинину соломкой. |
|
6
Done
|
Пассированные овощи переложите в кастрюлю для тушения. Сковороду не мойте, а продолжайте готовить в ней, так мясо будет только вкуснее. |
|
7
Done
|
Верните сковороду на плиту, добавьте немного масла и обжарьте половину мяса на высокой температуре до румяности. Так как мяса много, все его нельзя обжарить за один раз, потеряем сок и свинина будет невкусная. |
|
8
Done
|
Если вода с овощами закипела, выньте овощи с помощью шумовки или отлейте грамм 300-400 воды а остальное слейте через друшлак. Вода от овощей нам еще понадобится. |
|
9
Done
|
Когда первая порция мяса обжарится, переложите её к пассированным овощам. |
|
10
Done
|
Выкладывайте в сковороду вторую порцию мяса и жарьте аналогично первой партии. |
|
11
Done
|
Все мясо пожарили и переложили в кастрюлю, посолили по вкусу. |
|
12
Done
|
В той же сковороде где жарили мясо будем обжаривать микс из бланшированных овощей. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масло можно не добавлять. |
|
13
Done
|
Пока овощи обжариваются, займемся специями. Чеснок почистить и порезать на небольшие кусочки, перцы растолочь в ступке. |
|
14
Done
|
Овощи слегка обжарились, и приобрели вкус. |
|
15
Done
|
Выкладываем их к мясу и пассированным овощам. Перемешайте. |
|
16
Done
|
Все в той же сковороде обжарим специи на оливковом масле одну минуту. |
|
17
Done
|
Залить специи томатным концентратом и прогреть пару минут. Если ваш томат кислит, то добавьте сахар. |
|
18
Done
|
К прогретому томату добавьте базилик (можно сушеный или сушеный майоран). |
|
19
Done
|
Влейте овощной отвар 300-400 гр. посолите, доведите до кипения. |
|
20
Done
|
Залейте томатным соусом мясо с овощами. Накройте крышкой. |
|
21
Done
|
На большой температуре доведите до кипения, затем понизьте температуру нагрева до минимума и тушите 15 минут. |
|
22
Done
|
Блюдо готово. Подавайте с рисом. Приятного аппетита! |
![[Valid RSS]](/images/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")