Ингредиенты рецепта
-
400 гр. Пельменное тесто
-
400 гр. Картофель
-
100 гр. Грибы
-
150 гр. Сало
-
200 гр. Лук репчатый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный
-
50 гр. СметанаДля подачи
Краткое описание рецепта
Вареники получаются очень сытными, с насыщенным вкусом, а жареный лук на шкварках, делает это блюдо совершенно аутентичным.
Грибы можно использовать любые, у меня лесные поддубовики, замороженные. Я их отварила в подсоленной воде 20 минут перед началом приготовления.
Вот это пресное тесто я готовлю всегда по одному рецепту. Для этого блюда я использовала половину порции теста.
Вдруг вам не хватает сковородок на кухне, рассмотрите каменные сковороды с антипригарным покрытием. С бесплатной доставкой!
При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!
Пошаговый рецепт блюда
|
1
Готово
|
Подготовьте все продукты |
|
2
Готово
|
Сало порежьте мелко и разделите на две части. Одну часть поставьте вытапливаться на плиту сначала на высокой температуре. |
|
3
Готово
|
Пока сало топится, нарежьте грибы. |
|
4
Готово
|
Вторую часть сала вытапливайте на средней температуре на второй сковороде. На этом сале мы будем пассировать лук. |
|
5
Готово
|
Когда сало начнет активно шкварчать и вытапливаться, убавьте температуру до средней. |
|
6
Готово
|
В первой сковороде вытопилось достаточно жира и теперь можно переложить шкварки во вторую сковороду. |
|
7
Готово
|
А в первой сковороде начинаем обжаривать грибы. |
|
8
Готово
|
Порезать картофель на равные бруски или кольца (не важно). |
|
9
Готово
|
Отправляйте картофель к грибам и продолжайте обжаривать на средней температуре не забывая помешивать. |
|
10
Готово
|
Лук нарезать кубиком. |
|
11
Готово
|
Во второй сковороде сало достаточно вытопилось и приобрело золотистый цвет. |
|
12
Готово
|
Добавьте к салу 2/3 лука и обжарьте до карамельного цвета. Примерно 15-20 минут на небольшой температуре. |
|
13
Готово
|
Оставшийся лук посолите, слегка отожмите и добавьте к картофелю. |
|
14
Готово
|
Накройте крышкой и жарьте до готовности. |
|
15
Готово
|
Поперчите по вкусу. |
|
16
Готово
|
Разомните картофель прямо в сковороде. |
|
17
Готово
|
Дайте немного остыть. |
|
18
Готово
|
Готовый лук отставьте с плиты. |
|
19
Готово
|
Тесто раскатайте в ровную колбаску и нарежьте на равные части. |
|
20
Готово
|
Раскатайте тонкие сочни и в середину каждого выложите картофельную массу. Начинки должно быть примерно столько же сколько и теста. Слепите вареники. |
|
21
Готово
|
Доведите воду до кипения, посолите и варите вареники с момента закипания 5-6 минут. |
|
22
Готово
|
Подавайте посыпав луком со шкварками и сметаной. Приятного аппетита! |
