Котлеты домашние

по семейному рецепту

Name: Котлеты домашние
Yield: 8
Cuisine: Международная
Ingredients: Говядина: 500 гр.; Свинина: 500 гр.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 3 зубчика; Хлеб белый: 200 гр.; Молоко: 100 гр.; Яйца: 1 шт.; Масло растительное: 2-3 ст. л.; Мука: 70-100 гр.; Вода: 30-50 гр.; Перец черный: по вкусу; Соль: по вкусу

Рецепт

min

2 0

Поделиться
248 просмотров
Отметить 3

Ингредиенты рецепта «Котлеты домашние»

Кол-во персон:

	Говядина: 500 гр.
	Свинина: 500 гр.
	Лук репчатый: 1 шт.
	Чеснок: 3 зубчика По желанию
	Хлеб белый: 200 гр. Без корки
	Молоко: 100 гр. Жирное (3,5%) или сливки
	Яйца: 1 шт.
	Масло растительное: 2-3 ст. л. Для жарки
	Мука: 70-100 гр. Для панировки
	Вода: 30-50 гр.
	Перец черный: по вкусу
	Соль: по вкусу

Кухня:

Международная

Секреты сочных котлет. Как сделать, так чтобы котлеты не разваливались

45 мин
Рецепт на 8 персоны
Уровень сложности: средний

Ингредиенты рецепта

500 гр. Говядина
500 гр. Свинина
1 шт. Лук репчатый
3 зубчика Чеснок
По желанию
200 гр. Хлеб белый
Без корки
100 гр. Молоко
Жирное (3,5%) или сливки
1 шт. Яйца
2-3 ст. л. Масло растительное
Для жарки
70-100 гр. Мука
Для панировки
30-50 гр. Вода
по вкусу Перец черный
по вкусу Соль

Краткое описание рецепта

Это базовый рецепт классических котлет. В дальнейшем, их можно готовить в соусе, на овощной подушке, запекать с овощами и так далее. Но принцип самих котлет неизменен – это хороший, качественный фарш с небольшим количеством жира, белый хлеб, замоченный в молоке, в достаточном, процентном, соотношении к мясу и сырой лук.

Хлеб желательно использовать черствый. Я давно взяла за правило, черствый, белый хлеб, морозить. Так, у меня всегда под рукой, необходимый для вкусных и сочных котлет, ингредиент. Еще вам понадобится сковорода с крышкой. Котлеты конечно можно просто пожарить на сковороде и без крышки, но когда они приготовятся, то будут сухими и жесткими. Не надо так делать.

───※ ·❆· ※───

Вот, к примеру, чудесная сковорода с крышкой. Да еще и с бесплатной доставкой.

сковорода с крышкой

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Free Download WordPress Themes

Download WordPress Themes

Download Nulled WordPress Themes

Download Best WordPress Themes Free Download

free online course

download redmi firmware

Download Best WordPress Themes Free Download

online free course

Пошаговый рецепт блюда

1 Готово	Подготовим все ингредиенты, чтобы ничего не забыть при приготовлении наших котлет. Говядину и свинину перемолоть на мясорубке.
2 Готово	Хлеб без корки размочить в молоке.
3 Готово	Лук, чеснок измельчить.
4 Готово	Соединить с фаршем лук, чеснок, хлеб и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
5 Готово	Хорошо отбить фарш до однородного состояния. Когда фарш отбивается, то выделяется клейковина из мяса. В этом и состоит секрет неразваливающихся и сочных котлет.
6 Готово	Сформировать котлеты влажными руками, стараясь выбить из котлеты весь воздух. Так, ваши котлеты, не полопаются при жарке. Это второе обязательное правило вкусных котлет. Панируйте котлеты в муке или панировочных сухарях со всех сторон.
7 Готово	Влить масло на сильно разогретую сковороду. Выкладывайте котлеты на сковороду, выдерживая промежуток. Не кладите близко друг к другу, котлеты будут терять сок, а не жариться.
8 Готово	Через пару минут снижайте температуру жарки и переворачивайте котлеты на вторую сторону. Жарьте еще пару минут до образования корочки. Обжаренные котлеты снимайте со сковороды и добавляйте новую партию.
9 Готово	Когда все котлеты будут обжарены с двух сторон, долейте немного воды и накройте крышкой. Подержите под крышкой на минимальном огне минут 7-10. Проколите одну котлету вилкой, если сок прозрачный, значит, они готовы.
10 Готово	Подойдет любой гарнир, но классикой все-таки, считается картофельное пюре! :) Приятного аппетита!