Котлеты домашние

по семейному рецепту

Name: Котлеты домашние
Yield: 8 персон
Ingredients: Говядина: 500 гр.; Свинина: 500 гр.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 3 зубчика; Хлеб белый: 200 гр.; Молоко: 100 гр.; Яйца: 1 шт.; Масло растительное: 2-3 ст. л.; Мука: 70-100 гр.; Вода: 30-50 гр.; Перец черный: по вкусу; Соль: по вкусу

Поделиться
98 Просмотров
Нравится 2
45 мин
Персон 8
Средняя

Продукты

	Говядина 500 гр.
	Свинина 500 гр.
	Лук репчатый 1 шт.
	Чеснок 3 зубчика По желанию
	Хлеб белый 200 гр. Без корки
	Молоко 100 гр. Жирное (3,5%) или сливки
	Яйца 1 шт.
	Масло растительное 2-3 ст. л. Для жарки
	Мука 70-100 гр. Для панировки
	Вода 30-50 гр.
	Перец черный по вкусу
	Соль по вкусу

Пересчитать кол-во

Кухня:

Международная

Секреты сочных котлет. Как сделать, так чтобы котлеты не разваливались

Продукты

500 гр. Говядина
500 гр. Свинина
1 шт. Лук репчатый
3 зубчика Чеснок
По желанию
200 гр. Хлеб белый
Без корки
100 гр. Молоко
Жирное (3,5%) или сливки
1 шт. Яйца
2-3 ст. л. Масло растительное
Для жарки
70-100 гр. Мука
Для панировки
30-50 гр. Вода
по вкусу Перец черный
по вкусу Соль

Это базовый рецепт классических котлет. В дальнейшем, их можно готовить в соусе, на овощной подушке, запекать с овощами и так далее. Но принцип самих котлет неизменен – это хороший, качественный фарш с небольшим количеством жира, белый хлеб, замоченный в молоке, в достаточном, процентном, соотношении к мясу и сырой лук.

Хлеб желательно использовать черствый. Я давно взяла за правило, черствый, белый хлеб, морозить. Так, у меня всегда под рукой, необходимый для вкусных и сочных котлет, ингредиент. Еще вам понадобится сковорода с крышкой. Котлеты конечно можно просто пожарить на сковороде и без крышки, но когда они приготовятся, то будут сухими и жесткими. Не надо так делать.

───※ ·❆· ※───

Вот, к примеру, чудесная сковорода с крышкой. Да еще и с бесплатной доставкой.

сковорода с крышкой

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Download WordPress Themes

Download Best WordPress Themes Free Download

Download WordPress Themes

Download Premium WordPress Themes Free

ZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=

download samsung firmware

Download Nulled WordPress Themes

free download udemy paid course

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовим все ингредиенты, чтобы ничего не забыть при приготовлении наших котлет. Говядину и свинину перемолоть на мясорубке.
2 Готово	Хлеб без корки размочить в молоке.
3 Готово	Лук, чеснок измельчить.
4 Готово	Соединить с фаршем лук, чеснок, хлеб и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
5 Готово	Хорошо отбить фарш до однородного состояния. Когда фарш отбивается, то выделяется клейковина из мяса. В этом и состоит секрет неразваливающихся и сочных котлет.
6 Готово	Сформировать котлеты влажными руками, стараясь выбить из котлеты весь воздух. Так, ваши котлеты, не полопаются при жарке. Это второе обязательное правило вкусных котлет. Панируйте котлеты в муке или панировочных сухарях со всех сторон.
7 Готово	Влить масло на сильно разогретую сковороду. Выкладывайте котлеты на сковороду, выдерживая промежуток. Не кладите близко друг к другу, котлеты будут терять сок, а не жариться.
8 Готово	Через пару минут снижайте температуру жарки и переворачивайте котлеты на вторую сторону. Жарьте еще пару минут до образования корочки. Обжаренные котлеты снимайте со сковороды и добавляйте новую партию.
9 Готово	Когда все котлеты будут обжарены с двух сторон, долейте немного воды и накройте крышкой. Подержите под крышкой на минимальном огне минут 7-10. Проколите одну котлету вилкой, если сок прозрачный, значит, они готовы.
10 Готово	Подойдет любой гарнир, но классикой все-таки, считается картофельное пюре! :) Приятного аппетита!