Тефтели с овощным соусом
с ачокчей

0 0
Тефтели с овощным соусом

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Продукты

Мясной фарш 1,5 кг. Фарш говядина со свининой
Рис 200 гр.
Перец болгарский 2 шт.
Ачокча 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Томатный концентрат 250 гр.
Мука 100 гр.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев 1,5 ч. л.
Чеснок сухой 1 ч. л.
Масло оливковое 75 гр.


Пересчитать кол-во

Лето на тарелке

  • 60 мин
  • Персон 6
  • Средняя

Продукты

Поделиться

Тефтели классические, а овощной соус приготовлен с еще не очень распространенным продуктом ачокчей. Ачокча – перуанский огурец, очень полезный и с необыкновенно тонким, и интересным вкусом. Немного напоминает болгарский перец, тонкие нотки огурца и зеленого гороха. Прекрасно сочетается с томатом, перцем, морковью. Его можно фаршировать, тушить и консервировать как огурцы и замораживать на зиму. Как раз замороженный я и использовала, как и замороженный сладкий перец. Вы можете заменить ачокчу мороженным зеленым горошком или консервированной фасолью, добавить морковь. Все на ваш вкус.

───※ ·❆· ※───

И, как всегда, рекомендация от нашей команды. Мы ищем интересные и удобные варианты посуды и акксесуаров для кухни. Надеемся, вам понравится.

Большой набор кастрюль из высококачественной стали с медным напылением и толстыми стенками. Доставка бесплатная.

Купить набор кастрюль

При покупке всегда обращайте внимание на размеры посуды и стоимость доставки. Это важно!

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовьте продукты.

2
Готово

Отварите рис в подсоленной воде 5 минут. Слейте всю воду.

3
Готово

Пока рис варится, на оливковом масле (1ст. л.) пассируйте одну, мелко нарезанную луковицу на средней температуре, до прозрачности.

4
Готово

Когда лук станет прозрачным, переложите его в горячий рис, пусть немного остынут.

5
Готово

В той же сковороде где жарился лук, будем готовить соус. Возвращаем сковороду на плиту и добавляем немного масла.

6
Готово

Лук порезать средним кубиком.

7
Готово

Обжарить пять минут на средней температуре.

8
Готово

Пока лук обжаривается, порежьте перец кубиком.

9
Готово

Добавьте перец к луку. Жарьте не повышая температуру.

10
Готово

Ачокчу почистить от семечек и нарезать средним кубиком.

11
Готово

Добавить ачокчу в сковороду к овощам. Пассируйте помешивая примерно 10 минут.

12
Готово

Займемся тефтелями. В фарш добавить все специи включая соль, тщательно перемешать.

13
Готово

Добавить к фаршу рис и пассированный лук, еще раз перемешать так, чтоб рис с луком равномерно распределился в фарше.

14
Готово

Из пассированных овощей должна выпариться вся влага.

15
Готово

Добавляем томатный концентрат. Это могут быть томаты в собственном соку или густой томатный сок, либо пару ложек томат пасты разведенной в стакане воды. В крайнем случае, кетчуп.

16
Готово

Если томатный концентрат кислый, то добавляйте сахар, посолите по вкусу.

17
Готово

Перемешайте и продолжайте пассировать на среднем огне еще минут 5-7.

18
Готово

Сформируйте одинаковые тефтели и обваляйте их в муке.

19
Готово

В чистой сковороде хорошо разогрейте масло. Для проверки посыпьте мукой, если мука закипит, то масло готово.

20
Готово

Начинайте обжаривать тефтели, не перегружая сковороду. Иначе вам неудобно будет их переворачивать, и вы их повредите.

21
Готово

Жарьте по одной минуте с каждой стороны и на свободные места можно добавлять вторую (третью) партию.

22
Готово

Если соус сильно загустел, добавьте воды (100 -150 гр). Попробуйте на соль и сахар, если все устраивает, отставьте с плиты.

23
Готово

Обжаренные тефтели переложите в кастрюлю с толстым дном или казан.

24
Готово

Залейте соусом.

25
Готово

Накройте крышкой и варите на средней температуре 25 минут.

26
Готово

Тефтели готовы.

27
Готово

Подавайте тефтели горячими, обильно полив овощным соусом и посыпав зеленью. У меня зеленый базилик.

Приятного аппетита!

Фекла Михална

– Вы так вкусно готовите, как это у вас получается? – Очень просто. Немного соли, немного перца и тридцать лет у плиты

Хинкали по-грузински
предыдущий
Хинкали
Рассольник с ячменем и квашеными помидорами
следующий
Рассольник

Добавьте свой комментарий